Stefanie Hiekmann

Stefanie Hiekmann 2017
Stefanie Hiekmann (2017)

Stefanie Hiekmann (född 14 mars 1990 i Georgsmarienhütte ) är en tysk journalist , kokbokförfattare , gastronomikritiker , matfotograf och PR-konsult .

Liv

Hiekmann växte upp i Lechtingen . Under sina skoldagar på Angelaschule- gymnasiet i Osnabrück och parallellt med sina studier arbetade hon som frilansjournalist, inledningsvis främst för den lokala redaktionen för Neue Osnabrücker Zeitung och tyska pressbyrån samt för Spiegel Online .

År 2016 tog Hiekmann en magisterexamen i ekonomisk sociologi från University of Osnabrück . Innan dess hade hon avslutat en kandidatexamen vid Carl-von-Ossietzky-universitetet i Oldenburg med en ämneskombination mellan sociologi och tyska studier .

Efter att ha avslutat sina studier startade Hiekmann sin egen byrå för kommunikation, text och marknadsföring i sin hemvist, Osnabrück .

Journalist

Hiekmanns journalistiska fokus ligger på text- och fotobidrag från ämnena näring , mat , gastronomi och hotellbranschen . Hon arbetar för redaktionerna för olika regionala och nationella mediehus, inklusive Die Welt , Frankfurter Allgemeine Zeitung och RedaktionsNetzwerk Deutschland samt för kulinariska tidskrifter och matlagningstidningar som Der Feinschmecker , Foodie och B-EAT .

I maj 2019 blev hon antagen till Food Editors Club Germany .

Blogger

På sin matblogg schmecktwohl.de har Hiekmann publicerat rapporter och bakgrundshistorier från gastronomi- och hotellindustrin samt självutvecklade recept sedan 2014 . Några av dessa visas i andra medier, till exempel sedan den 1 april 2014 som ”veckans recept” i den lokala delen av Neue Osnabrücker Zeitung .

Kokbok författare

Efter att hon tog över illustrationen av en annan författares kokbok för Münchenförlaget Edition Michael Fischer (EMF) 2015 publicerade Hiekmann titeln 1 Pot Pasta ... basta! Fler kokböcker följde.

År 2016 genomförde hon på inbjudan av kocken Thomas Bühner i världsklass en praktikplats i två veckor i köket på den tre Michelin-stjärniga restaurangen “la vie” i Osnabrücks gamla stad. Det var under detta intryck att hon utvecklade konceptet för boken Uncovered - The Secrets of Top Kitchen, som publicerades av EMF 2017 . Förutom Bühner intervjuade hon de framstående kockarna René Frank , Sarah Henke , Paul Ivić , Johannes King , Thomas Martin och Micha Schäfer om frågan om vad amatörkockar kan lära sig av toppkockar för att förbättra sina vardagliga rätter. Titeln blev en bästsäljare.

År 2018 publicerade EMF boken Nachgefragt - 30 toppkockar avslöjar sina kökshemligheter . Hiekmann tog upp frågan om vad amatörkockar kan lära sig av professionella restauratörer. Hon intervjuade 30 topp- och TV-kockar från Tyskland, Österrike och Schweiz, var och en om en specifik fråga, till exempel hur en perfekt Wiener Schnitzel eller riktiga sydtyrolska dumplings görs eller hur patéer använder grönsaker i desserter. Förutom intervjuerna om respektive ämne innehåller volymen lämpliga recept, varav några har utvecklats av de inblandade kockarna, men vissa har också utvecklats av Hiekmann själv. Medverkande: Heiko Antoniewicz , Thomas Bühner, René Frank, Sebastian Frank , Benjamin Gallein , Maria Groß , Serkan Güzelcoban, Jan Hartwig , Sarah Henke, Alexander Herrmann , Ingo Holland , Christian Hümbs , Thomas Imbusch, Paul Ivić, Johannes King, Julia Komp , Mario Kotaska , Andree Köthe , Alexander Massenkeil (kökschef på AIDA Cruises ), Ludwig "Lucki" Maurer , Heiko Nieder , Robin Pietsch , Tim Raue , Heinz Reitbauer , Jens Rittmeyer , Alfons Schuhbeck , Matthias Spurk, Sascha Stemberg , Roland Trettl och Andy Vorbusch.

År 2019 publicerade Hiekmann boken Aromenspiele i samarbete med Mainz-fysikern Thomas A. Vilgis vid Christian Verlag i München . Äkta smaklökar tack vare perfekt matparning. Baserat på teoretiska vetenskapliga rön och intervjuer med toppkockarna Ingo Holland, Sven Elverfeld, Nils Henkel , Daniel Achilles och Andreas Rieger, samt med hjälp av lämpliga recept, undersöks frågan om vilka livsmedel som på ett förnuftigt sätt kan kombineras i matlagning och varför detta är så. .

Samma år publicerade EMF Hiekmanns bok Koch was draus! Vilka toppkockar trollar fram från 5 ingredienser. Återigen handlar det om att bygga broar mellan topp- och vardagsköket. För detta ändamål besökte Hiekmann professionella kockar i Tyskland, Österrike och Schweiz och gav dem uppgiften att skapa olika rätter från fem självvalda ingredienser, vars svårighetsgrad också kan återskapas av amatörkockar. Medverkande : Christian Eckhardt , Sascha Stemberg, Thomas Bühner, Benjamin Gallein, Sarah Henke, Andy Vorbusch, Sascha Kemmerer, Mitja Birlo och Tom Elstermeyer.

I slutet av 2019 publicerades titeln Clever Carb: Enjoying sunt utan att ge upp , Hiekmanns första publikation av Dorling Kindersley . Boken innehåller recept som baseras på en måttlig användning av lågkolhydratdiet samt tematiska lämpliga intervjuer med läkaren Matthias Riedl ( The Nutrition Docs ) och toppkockarna Sonja Baumann, Nils Henkel och Tim Raue.

För sina verk har Hiekmann fått guld och flera silvermedaljer i den årliga litterära tävlingen för Gastronomic Academy of Germany (GAD) sedan 2018.

titta på tv

Stefanie Hiekmann var en del av juryn under den tredje säsongen av matlagningsshowen Stadt, Land, Lecker , som sändes på ZDF mellan maj och oktober 2018 och den fjärde säsongen, som sändes mellan januari och maj 2019, och som gjorde regionala kockar tävla med de framstående kockarna Maria Groß , Alexander Herrmann , Christian Lohse och Nelson Müller utvärderade de tillagade rätterna.

Utmärkelser

  • 2007: Tredje plats på Dietrich-Oppenberg-Medienpreis av läsning Foundation för artikeln Ordförråd lärt förresten i Neue Osnabrücker Zeitung .
  • 2008: Alex -Mediepriset från Games-Authors-Guild Association för intervjun med spelförfattaren Kai Haferkamp Soft Skills - Playing for a Career, som publicerades på Focus Online .
  • 2009: Pris för politisk journalistik från Hanns Seidel-stiftelsen för ett bidrag i ämnet språk som en nyckel till integration - vad kan vårt utbildningssystem bidra till detta?
  • 2014: Redaktörspris på Neue Osnabrücker Zeitung i kategorin "Bästa foto / bästa optik" för serien So Wohnen Osnabrücker .
  • 2018: Silvermedalj från den litterära tävlingen för Gastronomic Academy of Germany (GAD) för boken Revealed - the secrets of top cuisine , publicerad 2017 . De bästa recepten tillagas helt enkelt efteråt.
  • 2019: Silvermedalj i GAD litterära tävling för boken Frågade om 2018 - 30 toppkockar avslöjar sina kökshemligheter.
  • 2020: Guldmedalj från GAD litterära tävling för boken Clever Carb: Enjoying healthy without victim , silvermedaljer för titeln Aroma Games, publicerades också 2019 . Verklig lycka för gommen genom perfekt matparning och laga något ur det! Vilka toppkockar trollar fram från 5 ingredienser .

Arbetar

  • Dagmar Reichel: Mama-Baby Cookbook. Recept för graviditet, amning och baby första gröt. Foton av Stefanie Hiekmann. Upplaga Michael Fischer, Igling 2015, ISBN 978-3-86355-363-0 .
  • 1 gryta pasta ... det är det! 30 pastarätter från en kruka. Upplaga Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-453-8 .
  • Känn dig god mat med lokala supermatar. 60 recept, regionala och säsongsbetonade. Upplaga Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-589-4 .
  • Dagmar Reichel: Superjuicer och detoxdrycker. Smoothies, juice, infunderat vatten och mer. Foton av Stefanie Hiekmann. Upplaga Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-475-0 .
  • Festmat - helt enkelt bra. Fira, snacka, njut. Upplaga Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-651-8 .
  • 1 kruka pasta: smaker från hela världen. 30 nya pastarätter från en kruka. Upplaga Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-783-6 .
  • Daniel Grothues: Tårtor, kakor och mer. 40 söta och salta recept. Foton av Stefanie Hiekmann. Upplaga Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-686-0 .
  • Avslöjd - hemligheterna i det bästa köket. De bästa recepten tillagas helt enkelt efteråt. Upplaga Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-787-4 . (Nyligen publicerad som en presentutgåva under titeln De bästa kockarnas hemligheter. De bästa recepten tillagas helt enkelt. Upplaga Michael Fischer, München 2019, ISBN 978-3-96093-509-4 .)
  • LYCKLIG för oss! Fotbollsfestens fanbok. Recept, roliga fakta, livshackar. Antologi med recept av olika författare. Upplaga Michael Fischer, Igling 2018, ISBN 978-3-86355-968-7 .
  • Ja, jag grillar! Smårätter. Sallader, doppar, grönsaker och mer för att få dig att knäböja. Antologi med recept av olika författare. Upplaga Michael Fischer, Igling 2018, ISBN 978-3-86355-715-7 .
  • Koka den här boken: Genialt enkla ugnsrätter med de ultimata receptmallarna. Upplaga Michael Fischer, Igling 2018, ISBN 978-3-86355-919-9 . (Holländsk licensutgåva: Koka denna bok: super simpele ovengerechten met handige receptsjablonen. Lantaarn förlag, Ede 2018, ISBN 978-9-46354-224-1 . Slovakisk licensutgåva : Nakrájaj, zabaľ a upeč! Bookmedia, Ostrava 2019, ISBN 978 -8 -08821-383-3.Tjeckisk licensutgåva : Nakrájej, zabal a upeč! Bookmedia, Ostrava 2019, ISBN 978-80-88213-82-6 .)
  • 50 x Italien från burken: Helt enkelt geniala ugnsrätter. Fisk - kött - grönsaker. Upplaga Michael Fischer, München 2018, ISBN 978-3-96093-035-8 .
  • På nolltid, praktisk kokbok: Recept som är barns lek med stenciler för bakplåten. Upplaga Michael Fischer, München 2018, ISBN 978-3-96093-034-1 .
  • Vi frågade - 30 toppkockar avslöjar sina kökshemligheter. Upplaga Michael Fischer, München 2018, ISBN 978-3-96093-046-4 .
  • Alla slags jul saker - Osnabrück författare berättar, rimar och lagar mat för Osnabrück Child Protection Association. Antologi med bidrag från olika författare. Quadratur-Verlag, Osnabrück 2018, ISBN 978-3-94520-058-2 .
  • Stefanie Hiekmann och Thomas A. Vilgis: Aromspel . Äkta smaklökar tack vare perfekt matparning. Christian Verlag, München 2019, ISBN 978-3-95961-215-9 .
  • Koka något ur det! Vilka toppkockar trollar fram från 5 ingredienser. Utgåva Michael Fischer, München 2019, ISBN 978-3-96093-453-0 .
  • Smart Carb: Njut av hälsosam utan att offra. Dorling Kindersley , München 2019, ISBN 978-3-83103-866-4 .
  • Nyskördad: lokala grönsaker serveras på ett genialt sätt. Dorling Kindersley, München 2020, ISBN 978-3-00066-906-4 .
  • Vegetarisk: grönsaker återupptäcktes! Upplaga Michael Fischer, München 2021, ISBN 978-3-96093-844-6 .

webb-länkar

Allmänhet : Stefanie Hiekmann  - Samling av bilder, videor och ljudfiler

Individuella bevis

  1. ↑ Stefanie Hiekmann: Dörröppnare till mediavärlden. Hur en ung student hittade sitt drömjobb genom vår ungdomsavdelning, Readme '. I: Thomas Achenbach et al.: 1967–2007. 40 år av Neue OZ. 40 år av samtida historia. Verlag Neue Osnabrücker Zeitung, Osnabrück 2007.
  2. ↑ Stevan Paul : En kulinarisk helg i Maastricht - Årsmöte i Food Editors Club 2019. I: Nutriculinary - god mat och bra mat . 7 maj 2019, nås 9 maj 2019 .
  3. ↑ Claudia Scholz: Regionala superfoods. Osnabrück blogger publicerar andra kokboken. I: Onlineutgåva av Neue Osnabrücker Zeitung, 7 november 2016, öppnad 19 mars 2018.
  4. ^ Eva Biringer: Söndagslunch: Mot vinterblues. I: Zeit online , 15 januari 2017, nås den 31 december 2018.
  5. ↑ Ingrid Teufl: Varför biffen behöver en vit tallrik. I: Onlineutgåva av dagstidningen Kurier (Österrike) , 18 oktober 2017, öppnad 19 mars 2018.
  6. ↑ Boklistor - de aktuella bästsäljarlistan. Från: boersenblatt.net , 7 november 2017, nås den 19 mars 2018.
  7. ↑ Jana Henschen: Intervju med Stefanie Hiekmann. Osnabrück-kvinnan får fram de bästa recepten från stjärnkockar. I: Onlineutgåva av Neue Osnabrücker Zeitung, 31 oktober 2018, nås den 31 oktober 2018.
  8. ↑ Jessica von den Benken: Mer än en kokbok. Vad lagar du med fem ingredienser: Osnabrück författare frågar tio toppkockar. I: Onlineutgåva av Neue Osnabrücker Zeitung, 20 november 2019, nås den 21 november 2019.
  9. ↑ Stefanie Hiekmann: Gå ner i vikt med låg kolhydrat och njutning. Principen bakom "Clever Carb". I: stern.de , 13 januari 2020, nås den 14 januari 2020.
  10. ↑ Matthias Liedtke: Tilldelas igen. Varför är Osnabrück-kokbokförfattaren Stefanie Hiekmann så framgångsrik? I: noz.de. Neue Osnabrücker Zeitung, 7 november 2020, nås den 8 november 2020 .
  11. ↑ Stadt, Land, Lecker - Köche und Juroren Webbplats för Stadt, Land, Lecker på zdf.de, nås den 11 maj 2018.
  12. ↑ Sebastian Philipp: Stefanie Hiekmann på TV - Osnabrück-kvinnan sitter i juryn för ZDF-sändningen In: Online-upplagan av Neue Osnabrücker Zeitung, 25 maj 2018, nås den 26 maj 2018.
  13. ^ Dietrich Oppenbergs mediepris. Utmärkelser för bidrag till informations- och kunskapssamhället. Hämtad 30 mars 2018.
  14. A ALEX-mediepriset 2008 går till Stefanie Hiekmann. 31 januari 2008, öppnades 19 mars 2018.
  15. ^ Årsrapport 2009 för Hanns Seidel Foundation, tillgänglig den 19 mars 2018 (pdf-format).
  16. ↑ Berthold Hamelmann: För våra egna räkning. Redaktörsbyte på NOZ: Elstermann överlämnar till sonen. I: Onlineutgåva av Neue Osnabrücker Zeitung, 7 december 2014, nås den 20 mars 2018.
  17. ^ Meddelande från förlaget Edition Michael Fischer , publicerat den 11 juli 2018 på Instagram , tillgängligt den 13 juli 2018.
  18. ↑ Prisvinnarna 2018. På: Tyska gastronomiska akademins webbplats. Hämtad 17 oktober 2020 .
  19. ^ Prisvinnarna 2019. På: Webbplatsen för den tyska gastronomiska akademin. Hämtad 17 oktober 2020 .
  20. ^ Prisvinnarna 2020. På: Webbplatsen för den tyska gastronomiska akademin. Hämtad 17 oktober 2020 .
personlig information
EFTERNAMN Hiekmann, Stefanie
KORT BESKRIVNING Tysk matjournalist och kokbokförfattare
FÖDELSEDATUM 14 mars 1990
FÖDELSEORT Georgsmarienhütte