Johannes King
Johannes King (född 27 augusti 1963 i Schramberg ) är en tysk kock .
Karriär
King växte upp med nio syskon på deras föräldrars gård i Schwarzwald. Han studerade från 1979 till 1982 på Ringhotel "Johanniterbad" i Rottweil och flyttade 1983 till restaurangen Franz Keller på Franz Keller i Köln. 1984 följde konfektyret Oberlaa i Wien. 1985 började han på Restaurant Restaurant Maitre med Henry Levy i Berlin. 1986 flyttade han till restaurangen "Zum Hugenotten" (idag "Hugo's") på Hotel InterContinental Berlin . 1987 gick han på utbildningsresor till franska toppkockar, inklusive Chapel, Maximin, Troisgros, Girardet, Passard, Robuchon, Senderen, Roux, Blanc och Taillevent, och stannade i Burgund 1988 , på Hotel de la Poste , Saulieu .
1989 återvände han till Berlin som kökschef i cirka tio år på Grand Slam -restaurangen , där han belönades med den första Michelin -stjärnan 1993. 1998 var han gruppkökdirektör på Dorint AG -konsulter.
King har varit värd på Dorint Söl'ring Hof i Rantum på Sylt sedan 2000 . Restaurangen har tilldelats en, från 2004 två Michelin -stjärnor. Jan-Philipp Berner har varit jämställd kock sedan 2013 . År 2018 gick King i pension från den operativa restaurangledningen.
År 2013 öppnade Johannes King också gourmetbutiken tillsammans med sin fru Selina Müller , där delikatesser säljs.
I januari 2022 tar Jan-Philipp Berner över Söl'ring Hof från Johannes King, som vill koncentrera sig på gourmetbutiken .
Medlemskap
Utmärkelser
- 1993: Första Michelin -stjärnan
- 1997: Årets nykomling ( Gault-Millau )
- 1998: Berlins mästerkock
- 2004: Andra Michelin -stjärnan
- 2013: Årets kock ( Der Feinschmecker )
- 2019: Årets kock (Gault-Millau), tillsammans med Jan-Philipp Berner
Publikationer
- Tysklands bästa unga kockar lagar tyska. Tre Torri Verlag, 2004, ISBN 3-937963-05-7 .
- Johannes King. Samling Rolf Heyne, 2007, ISBN 978-3-89910-331-1 . (Gourmetkokbok)
- Kokboken för land och hav . Samling Rolf Heyne, 2012, ISBN 978-3899105339 .
webb-länkar
Individuella bevis
- ^ Johannesking.de: Kort biografi om Johannes King
- ↑ av Mia: Johannes King i en intervju om innovationerna i den 2-stjärniga restaurangen Söl'ring Hof på Sylt. I: FOOD FELLAS. 11 september 2018, åtkomst den 2 maj 2021 (tyska).
- ↑ Njutbutik i Keitum. Hämtad den 2 maj 2021 (tyska).
- ↑ Jan-Philipp Berner tar över ledningen för Söl'ring Hof. Hämtad 1 augusti 2021 .
- ↑ "Gault & Millau" -priset. Tysklands bästa kockar serverar Sylt. I: Spiegel Online , 11 november 2018, öppnad den 11 november 2018.
| personlig information | |
|---|---|
| EFTERNAMN | Kung, Johannes |
| KORT BESKRIVNING | Tysk kock |
| FÖDELSEDATUM | 27 augusti 1963 |
| FÖDELSEORT | Schramberg |