Peter Knogl

Peter Knogl (född 14 september 1968 i Deggendorf ) är en tysk kock .

liv och arbete

Efter sin utbildning arbetade Peter Knogl bland annat för Heinz Winkler , Gerhard Schwaiger , Dominic Le Stancund och Joël Antunes.

Hans restaurang har fått många utmärkelser, för första gången fick Cheval Blanc av Peter Knogl i Grand Hotel Les Trois Rois i Basel en Michelin-stjärna i slutet av 2007 efter sju månaders aktivitet . Ett år senare följde utmärkelserna för årets klättrare 2009 , utvärderingen med 18 poäng i gastroguiden Gault Millau och den andra stjärnan från Guide Michelin . Peter Knogl utnämndes till "Årets kock 2011 och 2015" av Gault Millau Schweiz restaurangguide och fick 19 poäng i restaurangguiden Gault Millau 2014, vilket gjorde honom till en av de sju bästa kockarna i Schweiz. Sedan han gick med i Cheval Blanc har restaurangen förbättrats från 118: e plats (2007) till 2: a plats (sedan 2018) på restaurangrankingen i Schweiz.

Sedan 2015 har hans restaurang Cheval Blanc av Peter Knogl tilldelats tre stjärnor i rad. På "La Liste 2019" fick "Cheval Blanc av Peter Knogl" 97,75 poäng, vilket gjorde den till en av de 50 bästa restaurangerna i världen.

Knogl beskriver sitt kök som "fransk haute cuisine , tolkad på nytt med Medelhavet och asiatiska influenser."

Utmärkelser

  • 2001: En stjärna i Michelin-guiden , bästa restaurang i södra Spanien
  • 2008: Årets nykomling och 18 poäng i schweiziska Gault Millau
  • 2008: Två stjärnor i Michelin-guiden
  • 2010: Årets kock 2011
  • 2011: International Five Star Diamond Award
  • 2014: Årets kock 2015 i Gault Millau
  • Sedan 2014: 19 poäng i schweiziska Gault Millau
  • Sedan 2015: Tre stjärnor i Michelin-guiden
  • 2015: Prix Villégiature, bästa hotellrestaurang i Europa
  • 2017: 4: e plats på La List
  • 2018: Nummer 2 på den schweiziska restaurangrankingen
  • 2019, 9: e plats "La Liste. Världens bästa restaurangval"
  • 2019, Gault Millau Tyskland "Bästa tyska kocken utomlands"
  • 2019, 5F i Feinschmecker Tyskland, lista "100 bästa restaurangerna i världen"

Kokbok

  • ma cuisine passionnée: recept från Cheval Blanc på Hotel Les Trois Rois. AT Verlag 2011, ISBN 978-3038005834 . «Swiss Cookbook Oscar»

webb-länkar

Individuella bevis

  1. ↑ a b c Peter Knogl ( Memento från 1 december 2017 i internetarkivet )
  2. ↑ restaurang-ranglisten.ch: Peter Knogl
  3. ↑ restaurang-ranglisten.ch: Cheval Blanc av Peter Knogl
  4. ↑ gourmoer.ch: Guide Michelin Schweiz 2018
  5. ↑ La List 2019
  6. ↑ chevalblancbasel.com: Kök
  7. ↑ "Peter Knogl" Årets kock 2011 "Schweiz" , gourmet-report.de, 5 oktober 2010
  8. ↑ [1] , chinadaily.com.cn, 23 oktober, november 2017
  9. ↑ [2] , srf.ch, 23 november 2017.
  10. ↑ [3] , lestroisrois.com, 23 november 2017.
  11. ↑ [4] , laliste.com, 23 november 2017
  12. ↑ [5] , restaurant-ranglisten.ch, 31 augusti 2018
  13. ↑ La List. Hämtad 18 juni 2019 .
  14. Ault GaultMillau Guide Tyskland: King, Berner & Knogl! Hämtad 18 juni 2019 .
  15. ↑ "Der Feinschmecker" väljer de 100 bästa restaurangerna i världen. Hämtad 19 juni 2019 .
  16. ↑ Peter Knogl får schweizisk kokbokpris Den karismatiska stjärnkocken Peter Knogl fick "Swiss Cookbook Oscar" för sin första kokbok, "ma cuisine passionnée". Hämtad 19 juni 2019 .
personlig information
EFTERNAMN Knogl, Peter
KORT BESKRIVNING Tysk kock
FÖDELSEDATUM 14 september 1968
FÖDELSEORT Deggendorf , Nedre Bayern