Sydtyrolen (vinodlingsregion)

Vinodling nära Tramin i låglandet

Vinodling nära Kaltern i Überetsch-regionen

Den vinodling i Sydtyrolen har en lång tradition som kan spåras på grundval av bevis i pre-romartiden. Som en italiensk vinodlingsregion har Sydtyrolen sina egna DOC-regler .

De mycket olika klimatförhållanden i de olika jordbrukssamhällen, tillsammans med de vitt skilda höjder (200- 1000  m ) tillåter en mångsidig vinodling av många röda och vita druvor . Det finns två autoktona druvsorter som odlas kommersiellt i Sydtyrolen: Vernatsch och Lagrein . Gewürztraminer , som odlas över hela världen, är skyldig vinbyn Tramin .

Växande område

Sydtyrolen är en liten men mångfacetterad vinodlingsregion . Under 2016 täckte hela vinodlingsområdet 5 400 hektar, vilket gjorde Sydtyrolen till en av de minsta italienska vinodlingsregionerna (cirka 0,7% av den totala ytan). 350 000 hl DOC-vin producerades. Många sydtyrolska platser kännetecknas av relativt milda klimatförhållanden, som sträcker sig i Adige-dalen ( Unterland , Überetsch , Bozen , Terlan , Burggrafenamt ) till Merano . Den Vinschgau och Eisack Valley , å andra sidan, är lite tuffare. Vinodlingsområdet inkluderar höjder som sträcker sig från 200  m till 1000  m över havet.

Sydtyrolen har en hög densitet av DOC-viner, dvs. viner med kontrollerad ursprungsbeteckning. De cirka 5 000 vinodlingsföretagen i Sydtyrolen levererar sina druvor till cirka 170 vingårdar . Cirka 70% av Sydtyrolens vin pressas i samarbetsvilligt källare . Ytterligare 25% av den årliga vinproduktionen kommer från föreningen "Sydtyrolska vingårdar" och de återstående 5% av de sydtyrolska vinerna tillverkas av " Oberoende vinodlare Sydtyrolen ".

De vita druvsorterna upptar cirka 60% av det sydtyrolska vinodlingsområdet. Ruländer , Gewürztraminer , Pinot Blanc och Chardonnay är de vanligaste vita vinerna i Sydtyrolen när det gäller kvantitet . De röda vinerna domineras av de två autoktona druvsorterna Vernatsch och Lagrein, särskilt Pinot Noir , Merlot och Cabernet Sauvignon . Röda sorter upptar cirka 40% av den totala arealen under vinstockar.

historia

Druvskörd i Sydtyrolen , romantiserande skildring av Eduard Schoenfeld , 1800-talet

Fynd av druvkärnor från järnåldern ( Stufels nära Brixen) och arkeologiska utgrävningar från ca 400 f.Kr. Chr. Föreslå en vinodling för 3000 år sedan. De äldsta källorna till vinodling i alpregionen kommer från romarna via tidens viner från Raetia . Marcus Porcius Cato betonade rhaetiskt vin i sitt arbete De agri cultura , redan innan detta område erövrades av romarna. Enligt Plinius tog romarna över lagring och transport av vin i träfat från rådet.

År 720 e.Kr. beställde Korbinian , den första biskopen i Freising , att skapa vingårdar i burgravkontoret . Sedan 1100-talet har uppgifter om de livliga aktiviteterna i de södra tyska klostren och aristokraterna gett information om vinodling.

Källaren vid sydtyrolska vingårdar upplevde en blomstrande fas i slutet av medeltiden och i Habsburgstiden (från 1363). De tyrolska suveränerna skyddade de inhemska odlingsområdena och deras exportmöjligheter i norr genom att vidta lämpliga åtgärder: hertig Leopold III. Så tidigt som 1372 von Habsburg utfärdade ett förbud mot import av italienska viner till Sydtyrolen, som kom från områden söder om Noce och Avisio ( "welsche wein vnder des Eveys" ), på begäran av det Bolzano- orienterade medborgarskapet . Denna isoleringspolitik upprätthölls i århundraden.

Under 1900-talet fanns det flera kriser: först uppstod phylloxera , sedan första världskriget och separationen från de traditionella marknaderna (Österrike-Ungern, Bayern) med förtryck under fascism , följt av andra världskriget . Vinindustrin kunde konsolidera sig genom massproduktion fram till 1980-talet. På 1980-talet blev en kris med de dåvarande marknadsföringskanalerna akuta i Sydtyrolens vinodling, särskilt den öppna vinförsäljningen av tankar till Schweiz kollapsade. Vinodlingarna ändrade därför sin försäljningsstrategi . Därefter framställdes fler kvalitetsviner ; tanken på ren kvantitet bleknade i bakgrunden. En annan avgörande faktor för vinodling i Sydtyrolen var begränsningen och uppgraderingen av vingårdarna med DOC-förordningen, som går tillbaka till 1971. Kvalitetsproduktionen, som har accelererats sedan dess, samt fyllningen i 0,75 l flaskan ökade vinodlingsregionens anseende avsevärt. Detta gäller särskilt för vita viner i Italien , men alltmer även på de internationella marknaderna.

Sydtyrolska vinmuseet i Kaltern erbjuder en översikt över lokal vinodlings historia och traditionella tekniker .

DOC-föreskrifter

Vitt , rosé och rött vin samt mousserande viner från hela Sydtyrolens odlingsområde kan marknadsföras med beteckningen "Südtirol" ( italienska "Alto Adige") eller "Südtiroler" ( italienska "dell'Alto Adige") om de uppfyller med DOC- föreskrifterna. Följande druvsorter är tillåtna:

Vingårdar nära Bozen - fortfarande i den traditionella pergelutbildningen

Om namnet på en druvsort visas på etiketten bredvid tillsatsen "Südtirol" eller "Südtiroler" måste minst 85% av vinet ha framställts av motsvarande sort. I vissa definierade fall kan två druvsorter också anges. Reglerade predikat där är Passito , Spätlese ( vendemmia tardiva ) och Riserva .

Vinodlingsregionen i Sydtyrolen innehåller också sju DOC-underregioner, var och en med separata bestämmelser: platsen "Südtirol Meraner" ligger runt staden Merano och längre västerut ligger vingårdarna i "Südtirol Vinschgau". Odlingsområdet "Sydtyrolen Kalterersee" sprider sig i det kuperade landskapet i Überetsch och söder om det, i mitten av Adige-dalen "Sydtyrolen Terlaner". I Eisack-dalen mellan Vahrn och Völs hittar du "Südtirol Eisacktaler", öster om staden Bozen "Südtirol Bozner Leiten" och norr om den "Südtirol St. Magdalener ".

Odling

Vingårdar nära Tscherms i Burggrafenamt

Sydtyrolska vinmakare vinner sina druvor med miljövänliga odlingsmetoder i vingårdarna, ofta med handarbete i branta sluttningar. Den extra ansträngningen tjänar både kvalitets- och landskapsskydd . Med så kallad "integrerad" vinodling stöder de sydtyrolska vinproducenterna druvmotståndet och skyddar därmed nyttiga organismer och främjar deras spridning. Stränga avkastningsgränser och konsekvent omvandling från den klassiska pergeln till den moderna tråduppfödningen ökar vinstockarnas kvalitet.

litteratur

Vinodlingshistoria

• Gotthard Andergassen: Sydtyrolsk vinodling och vinindustri under medeltiden . I: Südtirol i Wort und Bild , 49/2005, s. 7-14.
• Karl Theodor Hoeniger : Sydtyrolsk vinguide . Ferrari-Auer, Bolzano 1964.
• Matthias Ladurner-Parthanes : Från Perglwerk till Torggl . Athesia, Bolzano 1972.
• Ivo Maran, Stefan Morandell: Vernatscher, Traminer, Kalterersee vin. Nyheter från Sydtyrols vinhistoria (= skrifter om vinhistoria , nr 188). Society for the History of Wine , Wiesbaden 2015.
• Josef Nössing: Bolzanos vinhandel under medeltiden och i modern tid. I: Ferdinand Opll (red.): Stadt und Wein , R. Trauner, Linz 1996, s. 181–192.
• Helmuth Scartezzini, Roland Zwerger och andra: Sydtyrolsk vinhistoria. Föreläsningar i samband med den årliga konferensen 2018 i Sydtyrolen (= Writings on Wine History , No. 194). Society for the History of Wine , Wiesbaden 2018.
• Barbara Stocker: Vin och dess historia . I: Südtirol in Wort und Bild , 49/2005, s. 1–6.
• Herbert Taschler: Sydtyrolska berättelser om vin och källare. Från vinflödet till kvalitetsoffensiven - 41 källmästare och vinpionjärer pratar . Athesia, Bozen 2017, ISBN 978-88-6839-300-7 .
• Roland Zwerger: Från Weißen Lagrein via "Weißterlinger" till Gewürztraminer. En kort historia av sydtyrolska sorter med särskilt fokus på Tramin. I: Der Schlern , 79/2005, s. 78–87.

Guider

• Martin Kilchmann: Viner från Sydtyrolen . Müller Rüschlikon, Cham 1995, ISBN 3-275-01168-5
• Jens Priewe i samarbete med Christoph Tscholl: Sydtyrolens viner. Guiden för finsmakare och levande vänner. Samling Rolf Heyne, München 2006, ISBN 3-89910-299-1
• Falstaff Wine Guide: Österrike, Sydtyrolen . Falstaff-Verlag , Wien (publiceras årligen)
• Vini d'Italia . Gambero Rosso , Rom (publiceras årligen)

webb-länkar

• Officiell webbplats för Sydtyrolsk vinkonsortium
• DOC-regler för Sydtyrolen (PDF-fil på italienska)
• Vinodlingsspråk i Sydtyrolen

Individuella bevis

1. ↑ Omisskännligt: ​​Lagrein och Vernatsch , på suedtirolwein.com, nås i januari 2020
2. ↑ Vinodling i siffror 2017. (PDF) Ingår i : VQPRD d'Italia 2017. federdoc.com, nås den 21 juni 2018 (italienska). 
3. ^ Consortium of South Tyrolean Wine, Viniculture in South Tyrol .
4. Ott Andreas Otto Weber: Studier om vinodling av de gamla bayerska klostren under medeltiden: Gamla Bayern, österrikiska Donau-regionen, Sydtyrolen. Stuttgart: Franz Steiner 1999. ISBN 978-3515072908
5. ^ Hannes Obermair : Bozen South - Bolzano North. Skriftlig form och dokumentär tradition av staden Bolzano fram till 1500 . tejp 1 . City of Bozen, Bozen 2005, ISBN 88-901870-0-X , s. 381, nr 793 (med illus. 40) . 
6. ↑ Disciplinare di Produzione (produktionsregler och beskrivning). (PDF) wineacts.it, nås den 21 juli 2020 (italienska, I vini italiani a Dop ea Igp ). 
7. ↑ Meiniger köpguide "Vin och vinmakare från Sydtyrolen". Meininger 2005, s.15