Helmut Österreicher

Helmut Österreicher (född 10 mars 1956 i Waidhofen an der Thaya ) är en österrikisk kock och restauratör .

Liv

En österrikare avslutade sin lärlingsutbildning som kock på Waldviertel Hotel Haberl i Waidhofen an der Thaya . Flera år efter sin lärlingsutbildning var den unga, engagerade kocken redan Gardemanger på Hotel Sacher i Wien .

Från 1978 var han chefskock (Chef de Cuisin) på " Restaurant Steirereck" i 28 år , där han tillagade innovativa, kulinariska rätter i stil med nouvelle-köket och uppskattades av kändisar och politik. Ägarna till Steirereck är paret Heinz och Margaret Reitbauer (1996 öppnade också värdshuset "vid Steirereck Pogusch "). Först var restaurangen belägen på hörnet av Weißgerberlände och Rasumofskygasse i tredje distriktet i Wien , från 2002 och framåt övergången till Wiener Stadtpark , Restaurant Steirereck - Meierei i Stadtpark . I början av januari 2005 öppnade restaurangen med en vågad, modern estetik och en kapitalinvestering på fem miljoner euro. Restaurangägarens son, Heinz Reitbauer junior, tog därefter över köksförvaltningen . Helmut Österreicher kände honom sedan han var liten och var också involverad som kock under sin lärlingsutbildning.

Han är en av kockarna i andra republiken Österrike , t.ex. Till exempel: Rudolf Kellner , Werner Matt , Karl Eschlböck , Jaroslav Müller , Ewald Plachutta , Reinhard Gerer , Manfred Buchinger , Lisl Wagner-Bacher , Johanna Maier , Mario Plachutta , Walter Eselböck , Heinz Reitbauer och många fler. a. skrev den österrikiska kulinariska historien om topp gastronomi.

Från 2005 till slutet av 2012 var han då kock för (Gourmet Group) restauranger "Österreicher im MAK" i Museum of Applied Arts i Wien och "Österreicher im Rathauskeller", som ligger i källaren i Wiens stadshus . Dessutom, om det fanns tid över , serverade han en utsökt femrättersmeny för gästerna ombord på Donau Touristik- fartyg , som MS Kaiserin Elisabeth . Eller har stött spirande kockar vid Hertha Firnberg Schools for Business and Tourism i Wien sedan 2013 .

I en intervju i oktober 2012 med tidningen Der Standard förklarade han: "Tiden som kock är över - i framtiden kommer det att handla om befruktning och recept!"

2013 presenterade han sitt projekt ”Kitchen 4 Kids” för hälsosam kost i österrikiska dagis .

Han är gift och har tre vuxna söner och tre barnbarn. På fritiden är han biodlare .

Utmärkelser (urval)

  • 1988: Restaurant Steirereck är den första wienska restaurangen som tilldelas 3 toques av Gault Millau och Helmut Österreicher utsågs till "Årets kock"
  • 1992: Den första restaurangen i Österrike får Steirereck från Gault Millau "4 röda toques" .
  • 1992: 5 kronor från A la Carte
  • 1993: Golden Town Hall Man presenteras ceremoniellt av borgmästaren i Wien , Helmut Zilk
  • 1996: Tilldelning av Europeiska unionens kulinariska pris (Prix Culinaire des Régions Européens)
  • 2001: Gault Millau röstade ut som "Årets kock"
  • 2002: National A la Carte Trophy of Honor

Individuella bevis

  1. ↑ Kokt. ( Memento från 22 september 2013 i internetarkivet ) (PDF; 1,8 MB). Upplaga 01/2006
  2. ↑ Wiens första prisbelönta kock. I: Pressen . 8 september 2008. Hämtad 1 augusti 2010.
  3. ↑ Det finaste värdshuset i stan. ( Memento av den 30 april 2009 i Internetarkivet ) på: wieninternational.at , nås den 1 augusti 2010.
  4. ↑ Österrikare nu i rådhuskällaren. ( Minne från 15 juli 2009 i Internetarkivet ) I: Nyheter . 26 februari 2008. Hämtad 1 augusti 2010.
  5. ↑ www.rollingpin.at En patriot och hedersman från den 12 november 2015, nås den 14 januari 2020.
  6. ↑ Helmut Österreicher lämnar MAK. från derStandard.at, från 23 oktober 2012, nås den 4 november 2016.
  7. ↑ Wiener Zeitung .at Den prisbelönta kocken Helmut Österreicher har sitt ursprung i hemlagad mat från den 15 oktober 2010, nås den 19 oktober 2017.
  8. ↑ 1992 Steirereck är den första restaurangen i Österrike som får 4 röda toques från Gault Millau. Det finns också 5 kronor från A la Carte
  9. ↑ 1996 utmärkelsen Europas kulinariska pris. Union “Prix Culinaire des Régions Européens”
  10. ↑ Wiesbauer: Kvantsprång för köket hemma, i samarbete med Helmut Österreicher 22 mars 2016, Nyheter, www.handelszeitung.at, nås den 25 maj 2016.

webb-länkar

personlig information
EFTERNAMN Österrikare, Helmut
KORT BESKRIVNING Österrikisk kock och restauratör
FÖDELSEDATUM 10 mars 1956
FÖDELSEORT Waidhofen an der Thaya