Viktualienmarkt

Den Viktualienmarkt är en permanent marknad för livsmedel (även föråldrad Viktualien ) i gamla stan i München . Det har ägt rum varje dag sedan 1807, utom på söndagar och helgdagar. Områdets utseende, som är över två hektar stort, kännetecknas av fasta bås med i vissa fall stora skärmar . Det finns också säsongsmässigt olika flygställen. Marknadsstånden är ordnade i flera avdelningar runt en ölträdgård . Området kännetecknas också av Münchens centrala majstång och flera fontäner. Det äger rum också i München-distriktetPasing, den mindre Pasinger Viktualienmarkt med 400 kvadratmeter försäljningsarea har ägt rum sedan 1907 .

Efternamn

Ordet Viktualienmarkt kommer från Viktualien (mat). Ursprungligen kallades marknaden ”grön marknad” eller helt enkelt marknadsplats. Uttrycket Viktualienmarkt kom under 1800-talet , när det i den utbildade medelklassen var modernt i tyska termer latinisieren .

historia

Viktualienmarkt på dagens plats uppstod från flytten av den gamla stadsmarknaden i München på Schrannenplatz , dagens Marienplatz , som hade blivit för liten som handelsplats för spannmål och andra jordbruksprodukter. Därför beordrade kung Max I Joseph den 2 maj 1807 att en del av marknaden skulle flyttas till området mellan Heilig-Geist-Kirche och Frauenstrasse och beordrade domaren att riva Heiliggeists välgörenhetshus som förvärvats av staden.

Denna centrala marknad måste utvidgas betydligt så tidigt som 1823 till 1829. 1885 rivdes gamla Heilig-Geist-Spital och Heilig-Geist-Kirche utvidgades till väster. Detta gav marknaden och staden ett nytt ansikte. I den södra änden av Blumenstrasse byggdes den långsträckta Schrannenhalle , föregångaren till dagens grossistmarknad , 1852, alldeles intill den tidigare stadsmuren, som delvis brann ned 1932 och har varit i drift igen sedan 2005. År 1855 flyttades fiskmarknaden till Westenriederstrasse. Det har funnits fasta monter sedan 1870 - innan det omfördelades försäljningsutrymmena dagligen. Under tiden har marknaden sett många tillägg, till exempel en bank slaktare hall, en hall för att sälja inälvor , bröd butiker, affärer och paviljonger för att sälja frukt, samt en separat hall för Nordsjö fiske . Petersberg- slaktarna , fjäderfä- och hjorthandlarna och blommakvinnorna sprids ut. 1890 hade Viktualienmarkt nått sin nuvarande storlek.

Under andra världskriget skadades torget kraftigt i luftangrepp. Man ansåg att ge upp marknaden fullständigt och att bygga höghus på denna värdefulla mark med ett utmärkt läge, men stadsförvaltningen återförde Viktualienmarkt till liv med betydande ekonomiska kostnader.

Från 1953 berikade München medborgare torget med en minnes fontän för folksångarna och komikerna Liesl Karlstadt , Karl Valentin och Weiß Ferdl . Brunnar för Ida Schumacher , Elise Aulinger och Roider Jackl tillkom senare. Planerna från 1960-talet för en urbana motorväg som löper intill marknaden realiserades inte. 1969, inför sommar-OS 1972, renoverades och renoverades marknaden, Standl (bayerska för marknadsstånd) och Petersbergl. Som en del av denna kampanj byggdes källarna i avdelning V.

Sedan 1950-talet har Viktualienmarkt utvecklats till en gourmetmarknad. På ett område på 22 000 kvadratmeter rymmer det nu 107 återförsäljare, inklusive marknadsövervakningsbåset. Bröd, blommor, frukt, fisk, kött, mejeriprodukter , juice, hantverk och mycket mer erbjuds på de enskilda monterna . Idag är marknaden en shoppingmiljö för invånarna i München samt en syn för turister.

• 

  Viktualienmarkt 1900

• 

  Viktualienmarkt omkring 1930

• 

  Viktualienmarkt i mitten eller slutet av 1950-talet

• 

  Viktualienmarkt 2006 sett från Sankt-Peter

Avdelningar

Viktualienmarkt är uppdelad i sju sektioner:

Avdelning I.

Detta område kännetecknas av den "fruktfria marknaden", där fyra handlare (alltid samma) roterar varje vecka med paraplyställ, ost- och vilthandlare och en liten fontän.

Avdelning II

Denna avdelning som gränsar till Schrannenhalle består huvudsakligen av "Café Nymphenburg", fruktodlarna och Karl-Valentin-Brunnen. Övergången från Viktualienmarkt till Schrannenhalle designades om under den nya konstruktionen av Schrannenhalle.

Avdelning III

Här bildar båsarna en innergård med en liten fontän. Potatishandlarna, "soppköket", "Exoten Müller" och "Bäckerliesl" är hemma här. Hennes riktiga namn var Elisabeth Forstner och vid 95 år var hon den äldsta näringsidkaren på marknaden tills hon dog i april 2020.

Avdelning IV

Den majstång , den Liesl-Karlstadt-Brunnen och ölträdgård med cirka 1000 platser utgör centrum av marknaden. Eftersom staden inte ville ge någon av Münchenbryggerierna företräde när de tilldelade ölträdgården, kom en kompromiss: varje bryggeri levererar växelvis ölträdgården och ölet serveras i neutrala muggar och krog anger vilken öl serveras för närvarande. Leveranserna görs av Verein Münchener Brauereien e. V. , som också donerar majstången och organiserar bryggeridagen . Avdelning IV inkluderar också fiskhallen, som drivs av ” Nordsjön ” och ”skogsmarknaden”, där huvudsakligen produkter som kransar, palmgrenar och svamp säljs.

Avdelning V

Den femte avdelningen rymmer andra slaktare förutom Petersbergl (se avsnitt VII). Under denna avdelning finns källarna i Viktualienmarkt, som, i motsats till rykten om det motsatta, är normala källare med förråd och inte gamla grottor eller katakomber . Det finns inga eller bara mycket små källare i avdelningarna I, II, III och VI, eftersom några av Münchens gamla stadsströmmar flyter under jorden där .

Avdelning VI

Denna avdelning totalrenoverades 2006 och fylldes med nya monter för de egna producenterna. Bortskaffningsstationen, som var tvungen att flytta från sin ursprungliga plats på grund av den nya byggnaden i Schrannenhalle, hittade en plats där och byggdes i en ny form. Två fiskhandlare stannar nu i den tidigare Kuttlerhalle. Än idag finns det fortfarande en fjäderfähandlare på denna del av marknaden, som tidigare kallades "Ganserlmarkt".

Avdelning VII

Denna tegelbyggnad , Petersbergl , byggd av Arnold Zenetti 1880 , rymmer Metzgerzeile, Café Rischart , Münchens enda Kamm-specialbutik och två butiker som säljer hantverk. Redan innan Viktualienmarkt grundades hade slaktarna, som tidigare tvingats flytta framför stadsmuren på grund av avloppsvatten , sitt huvudkontor här. Petersbergl, även om det är rumsligt åtskilt från marknaden med en gata, är fortfarande en del av Viktualienmarkt. Ovanför försäljningsställena finns en terrass som är öppen för allmänheten under dagen och erbjuder utsikt över Viktualienmarkt och dalen . Till dess att det gamla rådhuset delvis rivdes, var byrådets kontor delvis beläget där. Petersbergl är faktiskt en kulle. I gamla dokument kallas området bakom den gamla öppna banken (idag Schrannenhalle) ibland avdelning VII.

Runt Viktualienmarkt

Den norra delen av marknaden gränsar till " Old Peter " och Holy Spirit Church . På västra kanten finns affärs- och kontorsbyggnader från efterkrigstiden. I söder ligger den återöppnade Schrannenhalle och mittemot, på andra sidan Frauenstrasse, är en blandad bostads- och kommersiell utveckling. Detta sträcker sig längs östra sidan till Heilig-Geist-Kirche. De södra och östra byggnaderna byggdes om efter kriget trots allvarliga skador från luftangrepp under andra världskriget och är arkitektoniskt mycket mer tilltalande än efterkrigstiden i väster. Med undantag för den södra ”spetsen” mot Schrannenhalle och de nordöstra byggnaderna nära Heilig-Geist-Kirche, skiljs Viktualienmarkt från det omgivande området med allmänna vägar.

Fontäner och "strömmar"

Förutom några Kustermann- hydranter finns det sex fontänmonument på Viktualienmarkt. Vattnet har alltid spelat en roll på denna kurs. Tidigare, inte till skillnad från ett bredmaskat stickmönster, flödade sju strömmar oroligt som nitar över marknaden.

I München fanns det nästan 90 stadsströmmar och bifloder till Isar-kanalen . Vid Viktualienmarkt flödade Fischerbach in i Münzbachl, som i sin tur flödade under Heiliggeistkirche. Strohhammerbachl slogs samman med Katzenbach, som korsade dalen . Östra Stadtgrabenbach korsade med Roßschwemmbach, som i sin tur hällde in i Pfisterbach (vid Kustermann-butiken). Fram till 1810 var Bäckerschnelle beläget på Roßschwemmbach , där den bedrägliga "Loabeschmiede" (bagare) nedsänktes. Idag har alla dessa strömmar för länge sedan försvunnit.

1907 fanns det överväganden att bygga en vanlig fontän här i en "mycket enkel design", som tillsammans med de nyplanerade båsarna i staden skulle "fungera som en prydnad".

• 

  Elise Aulinger

• 

  Ida Schumacher

• 

  Karl Valentin

• 

  Liesl Karlstadt

• 

  Roider Jackl

• 

  Vit Ferdl

Textilhandlaren och ordföranden för Friends of the People People's Singers and Actors , Gustl Feldmeier, tog initiativet till att bygga de första tre fontänerna för Karl Valentin ( Ernst Andreas Rauch 1953), Weiß Ferdl ( Josef Erber 1953), Liesl Karlstadt ( Hans Osel 1961), för, berättigade han: "[...] det är här hjärtat av München slår starkast! [...] ". Minnesfontänen för folksångarna och komikerna Ida Schumacher ( Marlene Neubauer-Woerner ), Elise Aulinger ( Anton Rückel ) och Roider Jackl (Hans Osel 1977) lades till senare.

Det finns också två mindre fontäner på marknaden som inte har någon känd namne.

majstång

Sedan 1962 har de sex största bryggerierna i München donerat genom Verein Münchener Brauereien e. V. den majstång som torn över Viktualienmarkt. Detta förnyas med jämna mellanrum och tillverkas av en pojkförening från München-området.

1976 donerade delstatshuvudstaden i München en bild av majstången på Viktualienmarkt till staden Sapporo i norra Japan som ett erkännande av stadssamarbetet som funnits sedan 1972 .

evenemang

Olika traditionella evenemang äger rum regelbundet på Viktualienmarkt, inklusive:

• 11.11. 11:11 Mardi Gras start på Narrhalla med en presentation av det officiella München Carnival Prince-paret
• Nonsensical torsdag med karneval har ett hjärta och olika föreställningar av München karnevalsföreningar
• Fettisdagen i dans marknaden kvinnor , en höjdpunkt i München karneval
• Sparrisäsongens öppning (mitten av april)
• Trädgårdsmästarens dag (alltid den tisdag i augusti)
• Vintern magi på Viktualienmarkt

Hela evenemangskalendern finns på den officiella webbplatsen.

administrering

Viktualienmarkt förvaltas av Markthallen München , som ägs av den Munich kommunfullmäktige .

Användningen av marknaden för handlare, köpare och förbipasserande regleras av stadgan för livsmedelsmarknaden. Dessa stadgar gäller även Elisabethmarkt , Pasinger Viktualienmarkt och marknaden på Wiener Platz .

Återförsäljarna på marknaden har inte ett leasingavtal, men det som kallas ett uppdrag . Å ena sidan har detta historiska skäl, eftersom marknaden är en del av stadsförvaltningen. Å andra sidan anges det i stadgan för livsmedelsmarknaden. De avgifter består av en grundavgift och en försäljningsavgift och baseras på avgifts stadgar för livsmedelsbutiker. Det är inte möjligt att göra ett allmänt uttalande om avgifterna för ett monter, eftersom många faktorer (fast monter, paraplyställ, fristående, källare, avdelning, sortiment) resulterar i en separat avgift för varje monter. Fria monter delas ut genom en offentlig upphandlingsprocess. Stånden tilldelas enligt olika kriterier, inklusive koncept, erfarenhet och ekonomisk bakgrund.

öppettider

Tidigare var Viktualienmarkt öppen varje dag (inklusive söndag) från kl. 07 till skymning. Marknaden var endast stängd på större religiösa helgdagar. Eftersom Viktualienmarkt var den centrala platsen för matförsörjningen för medborgarna i München och det inte fanns några kylanläggningar ännu, var den dagliga öppningen mycket viktig.

Idag är Viktualienmarkt-handlarna öppna måndag till lördag fram till 20.00 senast inom ramen för de lagstadgade öppettiderna , med undantag för blomsterhandlare, bagare och restauranger. Många marknadsstånd uttömmer inte de lagligt tillåtna öppettiderna, men alla har sina egna, reducerade öppettider.

diverse

• Viktualienmarkt är upptaget på den bayerska UNESCO-listan som ett immateriellt kulturarv .
• År 2016 fick Viktualienmarkt Eckart Witzigmann-priset för livsstil.
• Marknaden är populärt känd som "Münchens salong". På grund av dess framträdande är prisnivån ganska över genomsnittet.
• Enligt vägtrafiklagstiftningen är området antingen en gågata (med leveranstider, taxi- och reguljär service gratis) eller en trottoar .
• Från 1896 körde hästspårvagnen på Viktualienmarkt och ett år senare den elektriska spårvagnen . Senast hade linje 5 (Viktualienmarkt - Candidplatz ) sin vändning på marknaden fram till 1960 .
• Viktualienmarkt används bland annat som bakgrund för filminspelningar , till exempel på brottsplatsen med samma namn och i polis-tv-serien München 7 .
• 2003/2004 spelade Steffi Kammermeier en fullängds dokumentär om Viktualienmarkt.
• 2003 utfärdade Förbundsrepubliken Tyskland en frimärke (45 cent) för Viktualienmarkt som visar Valentins fontän.
• Det finns en mycket välkänd bit av Ida Schumacher (som är tillägnad en fontän på Viktualienmarkt): The Ratschkathl från Viktualienmarkt .
• Marknaden användes bland annat av Münchenmålarna Rupert Maria Stöckl och Josef Wahl.
• Låtskrivaren Konstantin Wecker släppte den första versionen av sin ballad Willy på skiva 1977 . I det lokaliserar den lyriska jag " den verkliga vägledande principen, dewined hela tiden" Ja, herr lärare! " sagn " vid Viktualienmarkt (liksom vid Bahnhofseck). Men du måste "se upp för dessa riktiga människor ... på grund av de fattiga" .
• Några av återförsäljarna är organiserade i intressegruppen Viktualienmarkt (IGV). Detta motsvarar återförsäljarna gentemot kommunens avdelning och München saluhallar till omvärlden.
• Den 4 februari 2017 tillträdde Münchenförbundets medlem Dr. Wolfgang Stefinger grundade Friends of the Viktualienmarkt- föreningen med engagerade medborgare , som förespråkar en mild renovering av marknaden.
• För området Viktualienmarkt, inklusive Metzgerzeile, gäller stadgarna för Markthallen München. Det är förbjudet att göra musik, cykla och tigga i stadgan. Markthallen München anställda övervakar efterlevnaden av stadgarna och straffar överträdelser.
• Vid Viktualienmarkt finns gratis WiFi från Stadtwerke München.
• Förutom den välkända marknaden i centrala München finns det den mindre Pasinger Viktualienmarkt i Pasing- distriktet . Eftersom Pasing fortfarande var en separat stad när marknaden grundades 1905 finns det två Viktualienmärkte i München.

litteratur

• Petra Moll , Siegfried Sommer : Viktualienmarkt . 1986, Süddeutscher Verlag, München 1986, ISBN 3-7991-6329-8 .
• Alfons Schweiggert (red.): Den stora boken från Viktualienmarkt. Historia och berättelser om Münchens ”gröna ö” . VA Bayerland, Dachau 1987, ISBN 3-89251-007-5 .
• Karl Wanninger: Ett Münchenparadis . Viktualienmarkt (Bavarica-serien; 32). Verlag Ludwig, Pfaffenhofen / Ilm 1997, ISBN 3-7787-3292-7 .
• Susanne Lücke: Viktualienmarkt. En gourmet- och shoppingguide . Verlag Ludwig, München 1991, ISBN 3-7787-2118-6 .
• Freimut Scholz: Från Heiliggeistspital till Viktualienmarkt (stadshistoria i enskilda exempel; Vol. 3). Museum-Pedagogical Center, München 1993, ISBN 3-929862-20-4 .
• Martin Schäfer, Anita Höhne: Viktualienmarkt. Historia, berättelser och recept . Mary Hahn Verlag, München 2000, ISBN 3-87287-487-X .
• Favoritrecept från Viktualienmarkt. Vad stallhållarna föredrar att laga mat . Komet Verlag, Köln 2004, ISBN 3-89836-264-7 .
• Axel Winterstein, Alexander Winterstein: 200 år av Viktualienmarkt. Tradition och friskhet . 2007, München-Verlag, München 2007, ISBN 3-937090-16-9 .

Film

• I magen i München - Viktualienmarkt. Dokumentär, Tyskland, 2017, 43:14 min., Manus och regi: Stefano Tealdi och Ignacio Lantero, produktion: Stefilm, Ma.ja.de Filmproduktion, ZDF , art , serie: Im Bauch von ... , första sändning: 25 . Januari 2018 vid arte, innehållsförteckning av ARD .

Se även

• Lista över platser i München

webb-länkar

• Officiell webbplats för staden München för Viktualienmarkt
• Ernst Eisenbichler: Viktualienmarkt: Där München äter grönt. (Inte längre tillgänglig online.) Bayerischer Rundfunk, 1 juni 2008, arkiverad från originalet den 23 augusti 2010 ; nås den 23 december 2012 (dokumentation om Viktualienmarkt på BR-online). 
• Stadgar för marknadshallavgifter. (PDF; 500 kB) Stadgar för avgifterna för användning av Münchens marknadshallar i München. City of Munich, 14 december 2011, s. 7–11 , nås den 19 februari 2015 . 

Individuella bevis

1. ↑ Den officiella stadsportalen i München: Pasinger Viktualienmarkt
2. ^ Carl Albert Regnet : München i goda dagar. 1879, s. 35 ( babel.hathitrust.org ).
3. May München-maypolen på Viktualienmarkt. München bryggeriförening, nås den 14 april 2020 . 
4. ^ Christian Fietzeck: 40 års stadspartnerskap München-Sapporo. (PDF) augusti 2013, åtkomst till 14 april 2020 . 
5. ↑ Bild
6. ↑ Bayerskt kulturarv. I: Världen . 18 december 2014, nås den 31 januari 2018 . 
7. ^ Prisvinnare 2016. I: International Eckart Witzigmann Prize . Åtkomst 31 januari 2018 (tyska). 
8. ^ Vänner till Viktualienmarkt
9. ↑ M-WLAN Viktualienmarkt. I: City of Munich , nås den 31 januari 2018.

Denna version lades till i listan över artiklar som är värda att läsa den 12 juni 2006 .

48.135277777778 11.576111111111Koordinater: 48 ° 8 '7'  N , 11 ° 34 '34'  E