ägg

Groda leka
Schema för ett kycklingägg
(9: e utvecklingsdagen)

Den ägget , på latin äggcell , är ett system som bildas i ett tidigt stadium av utveckling ( ontogeni ) av ett äggläggande djur ( ovipars ). Den består av en kvinnlig könscell , även kallad äggcell , näringsämnen och skyddande beläggningar ("skal"). Ägget skapas under oogenes och i det utvecklas embryot från den mest befruktade äggcellen .

På grund av deras höga näringsvärde är många ägg en eftertraktad mat för många djurarter och även för människor. Som svar har många strategier utvecklats för att skydda ägget och därmed förbättra överlevnadsförmågan för varje art.

I allmänt språkbruk, termen den inhemska kyckling ägg , de hönsägg , förstås, denna förträngning av begreppet avspeglas också, till exempel i livsmedelsbestämmelser som definierar den ägget som livsmedel om de djurarter som inte anges som en höna ägg.

etymologi

Det är vanligt. Ordet mhd. , Ahd. Ei går tillbaka till idg. Ō (u̯) i̯-im , som är en utbildning för idg. Əu̯ei- "fågel". Som ett namn på en mat står ägg i allmänhet för hönsägget . I en kortfattad form beskriver termen ägg själva äggcellen .

Layout och funktion

Ägg från fåglar, sköldpaddor , fiskar och bläckfiskar och olika fjärilar . Teckning av Adolphe Millot från Nouveau Larousse Illustré (1897–1904).

På grund av sitt skal är ett ägg ett fristående system och erbjuder utvecklingsboendet ett skydd under en begränsad tid. I detta rum finns det inledningsvis en depå med ämnen som fungerar som resurser för erforderlig energi och uppbyggnad av kroppsmassa. Äggstadiet slutar när det kläcks , vanligtvis när djurets depå är nästan helt förbrukad.

Djurarter, särskilt lägre kräftdjur som copepods , kan använda ägg som ett permanent skede för att överleva längre, särskilt ogynnsamma perioder med torka, vinterkylning eller brist på mat. Sådana ägg är ofta mer robusta och anpassade till ogynnsamma yttre förhållanden. De kallas permanenta ägg (även vinter ägg eller svarv ägg ). Daphnia (vattenloppor) permanenta ägg kan utvecklas till embryon även efter decennier, medan copepoden Diaptomus sanguineus kläcktes efter 330 år.

Äggcell

Ägget är ett system som är byggt runt en äggcell. Äggcellen i sig är en enda kvinnlig könscell. Beroende på djurgruppen kan detta antingen befruktas eller befruktas av en manlig könscell ( spermier ).

När det gäller ägg kan det inte uteslutas - men det är ganska sällsynt - att de innehåller flera plantor. Med kycklingägg kan det ibland hända att ett ägg innehåller flera äggulor. Sådana ägg är vanligtvis något större än jämförbara föremål från samma djur. Om dessa ägg befruktades skulle två ungar klä sig helst från ett ägg .

äggula

Näringsämnen som lagras på speciella platser i ägget kallas äggulor. Äggulan kan lagras direkt i äggcellen (endolecitala ägg) eller i form av äggula celler (vitellocyter). Äggulan produceras antingen av äggcellen ensam (endosyntetisk) eller delvis utanför äggcellen av andra celler (exosyntetisk).

I många av de ursprungliga vattendjuren kläcks en liten larv från ägget efter en kort tid och matar sig själv, så att endast en liten mängd äggula behöver finnas i äggcellen. Sådana ägg kallas låggula eller oligolecitalt. Bland ryggradsdjuren lägger de flesta fiskar och amfibier ägg som är fattiga på äggula. I ägg som kläcks ganska väl utvecklade unga djur är äggcellen mycket stor och består till övervägande del av äggula. I dessa äggula- rika eller polylecitala ägg skiljer sig de första celldelningarna, kallade fåror , avsevärt från förhållandena hos ägg med lite äggula .

Äggskal

När det gäller äggskal, som också kallas äggmembran , kan man skilja mellan primära, sekundära och tertiära äggskal. Var och en av dessa äggskal kan bestå av flera lager.

  • Det eller de primära äggskalet bildas i äggstocken av äggcellen (äggcellen) själv. Ett exempel på detta är kycklingäggets äggmembran .
  • Det / de sekundära äggskalet utsöndras eller utsöndras av follikelepitelcellerna i äggstocken. Detta inkluderar den så kallade chorion av insekts äggen. Detta är ofta relativt stelt och karaktäristiskt skulpterat, så att insektsarten också kan identifieras i detta skede. Huruvida koron av fiskägg och zona pellucida hos däggdjursäggceller är primära eller sekundära äggskal är en tvist. Både primära och sekundära äggskal är vanligtvis genomträngliga för spermier eftersom de bildas före befruktning.
  • Det / de tertiära äggskalet bildas eller bildas endast i äggledaren, ofta bara efter befruktning. Dessa inkluderar till exempel äggvita , skalmembranen och det ofta kritiga yttre skalet av ägget ( äggskal ) hos de icke-viviparösa landryggradsdjur som kan reproducera sig oberoende av vattnet ( oviparösa foster : reptiler , fåglar , ursala däggdjur ) , till exempel hönsägget.

Storlek och form

Äggens storlek och form varierar mycket, allt från mikroskopiska, endolecitala ägg med en diameter på cirka 50 μm, som de som finns i svampar , cnidarians och många andra djurgrupper, till ägg med flera centimeter i diameter, till exempel många benfiskar eller den afrikanska strutsen med en diameter på 15 centimeter.

Den utdöda elefantfågeln ( Aepyornis maximus ) hade världens största ägg med en maximal längd på 34 centimeter och en bredd på 22,5 centimeter. Även utdöda dinosaurier är inte kända för att ha så stora ägg. Fåglarnas ägg, som var upp till tre meter stora, hade en volym på cirka nio liter - det motsvarar cirka sju strutsägg eller nästan 200 kycklingägg. De största kända dinosaurieäggen kommer från stora rovdinosaurier och är grovt brödformade såväl som från sauropoder . Fynd från Argentina visade att deras ägg var runda (max. Diameter 25 cm) och hade en volym på högst fyra liter.

Eftersom ägg inte har några yttre organ som lemmar eller fenor, munstycken och sensoriska organ när de är i vila, är de helt enkelt formade; längsdelen är vanligtvis en oval . Variationerna sträcker sig från den frekventa sfäriska formen till den rundade cylindern ("penna"), som den ofta förekommer hos insekter, och det nästan koniska giljotinägget . Men några ägg har externa bihang som används för fastsättning, såsom ägg av strålarna .

Äggläggning och yngelomsorg

Honungsbi ägg i (skuren upp) honungskaka
Markens bo av robins

I det mest ursprungliga fallet, särskilt hos stillasittande ( sittande ) djur, släpps helt enkelt de befruktade äggcellerna och spermierna ut i vattnet. Mobila vattenlevande djur lägger vanligtvis sina ägg på särskilt lämpliga platser, till exempel öringfisk skapar speciella lekgropar i gruset för lek , vanliga paddor lindar sina leksträngar runt vattenväxter. Chansen att överleva äggen ökar genom yngelomsorg , som att skydda äggen för fiskarter som sticklebacks och inkubation med fåglar. I extrema fall kläcks äggen i livmodern, till exempel i ovoviviparösa hajar och strålar eller viviparösa tandkarpar , men också hos olika ryggradslösa djur där honorna dör under äggutvecklingen.

Hela de livskraftiga äggen som deponeras på ett ställe kallas kopplingar.

Användning av människor

näring

Den största mänskliga användningen av ägg är som mat . Det överlägset mest använda fågelägget i världen är kycklingägget , som var och inte bara används som kokt eller äggröra och som ingrediens i olika rätter , utan också inom teknik (t.ex. i vissa temperafärger eller historiskt murbruk .)

Förutom ägg från domesticerade husdjur , särskilt höns , samlas och används också ägg från vilda djur och / eller djur som är svåra att odla. Detta kan utgöra ett hot mot överlevnaden av vissa arter, till exempel havssköldpaddor och stör , som fångas och dödas för kaviarproduktion .

Dekorerad strutsägg lampa

Kulturell betydelse

På grund av deras betydelse för människor är kyckling och andra ägg också viktiga i kulturen. Tidigare användes strutsäggskal för att göra magnifika, rikt dekorerade drickkärl, idag är lampskärmar eller dekorativa föremål gjorda av skalen.

I traditionella tullar används färgade eller dekorerade hårdkokta ägg eller blåsta dekorerade äggskal som påskägg eller påskpynt till påsk . Ägg som gravvaror har dokumenterats sedan 400 -talet.

Se även

litteratur

webb-länkar

Commons : Ei  - samling av bilder, videor och ljudfiler
Wiktionary: Ei  - förklaringar av betydelser, ordets ursprung, synonymer, översättningar
Wikiquote:  Äggcitat

Individuella bevis

  1. ↑ a b " Ei ", nyckelord i lexikonet för biologi, Spektrum.de; Hämtad 25 april 2015.
  2. ↑ Federal Department of Interior (FDHA), från och med den 1 maj 2017: FDHA : s förordning om livsmedel av animaliskt ursprung (kapitel: Ägg och äggprodukter) , öppnas 29 november 2018
  3. ↑ Ursprungsordboken (=  Der Duden i tolv volymer . Volym 7 ). 5: e upplagan. Dudenverlag, Berlin 2014 ( s. 241 ). Se även Friedrich Kluge : Etymologisk ordbok för det tyska språket . 7: e upplagan. Trübner, Strasbourg 1910 ( s. 107 ).
  4. ↑ permanenta ägg. I: Spectrum Lexicon of Biology. Hämtad 15 september 2019 .
  5. ↑ Winfried Lampert, Ulrich Sommer: Limnoökologie . Georg Thieme Verlag, 1999, sid. 66-67, 208, 318 .
  6. ↑ a b Reinhard Rieger : Metazoa, Tierische Vielzeller. i: W. Westheide, R. Rieger (Hrsg.): Specialzoologi Del 1: Protozoer och ryggradslösa djur. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart och Jena 1996; S. 89. ISBN 3-437-20515-3 .
  7. ^ Chris P. Raven: Oogenesis: The Storage of Developmental Information. Pergamon Press, 1961, s. 38 f.
  8. ↑ a b c äggskal . Spektrum online lexikon för biologi
  9. ^ Anne-Katrin Eggert, Josef K. Müller, Ernst Anton Wimmer, Dieter Zissler: Reproduktion och utveckling. S. 363–459 i: Konrad Dettner, Werner Peters (Ed.): Textbook of Entomology. Andra upplagan, Spektrum / Elsevier, München 2003, ISBN 3-8274-1102-5 , s.369
  10. ^ Jiří Mlíkovský (2003). "Ägg av utdöda aepyornithider (Aves: Aepyornithidae) från Madagaskar: storlek och taxonomisk identitet". Sylvia 39: 133-138. (PDF; 172 kB)
  11. ↑ Det största ägget i världen , av Dr. Ralf Breyer, 10 april 2003 på idw-online.de, öppnad den 3 oktober 2019
  12. ↑ Tjeckien online: Forntida legend bekräftat: ägg upptäckt i Karlsbronbruket i Prag , öppnat 4 juli 2012
  13. ↑ Das Grünes Gewölbe Dresden : strutsar som drickkärl av Elias Geyer (före 1610), strutsäggskoppar på tyska, sydtyska (cirka 1600)