Ädla vinrankor

Ädla vinrankor
Ädel vinranka (Vitis vinifera), illustration

Ädel vinranka ( Vitis vinifera ), illustration

Systematik
Beställ : Vinranka liknande (Vitales)
Familj : Vinrankor (Vitaceae)
Genre : Vinrankor ( Vitis )
Undergener : Euvit
Typ : Vinranka ( Vitis vinifera )
Underarter : Ädla vinrankor
Vetenskapligt namn
Vitis vinifera subsp. vinifera
L.

Den ädla vinranka ( Vitis vinifera subsp. Vinifera ), även kallad verklig vinranka , även kallad vin , är en underart av Vitis vinifera inom släktet av vinstockar ( Vitis ). Den odlas systematiskt för att skörda druvor som marknadsförs som bordsdruvor och russin eller bearbetas till vin eller druvsaft . Liksom de flesta användbara växter kommer den ädla vinrankan i olika sorter , som i vinodling är kända somNamngivna druvsorter .

historia

Vinrankan är en av de äldsta odlade växterna . Så tidigt som 5000 f.Kr. BC kan odlingen av vinrankor demonstreras för första gången i södra Kaukasus (idag Georgien ) och i Mellanöstern Sumer (idag södra Irak ).

biologi

Vinstocken är en sympatisk konstruerad liana som kan nå en tillväxthöjd 2-10 meter. Spetsen på varje sympodial medlem (med två knop) slutar i en skjutspår som skjuts av åt sidan. Varje sympodial länk motsvarar en lång biltur eller Lotte . Dessutom kommer korta skott fram från knopparnas axlar, som kallas stickande och som vinmakaren "maxade ut" eftersom de hämmar utvecklingen av blomställningar eller fruktkluster som växer samtidigt genom att ta bort dessa näringsämnen och hindra ventilationen av vinstocken. De 3 till 5 flikiga bladen är långa förföljda och runda till hjärtformade i konturer.

Den markjorda delen av växten består av det fleråriga virket och skotten som bildas under den nya växtsäsongen. Dessa skott bär bladen, med hjälp av vilken växten genomför fotosyntes. Efter att vinstockarna har blommat utvecklar vinstockarna fruktuppsättningar från vilka druvorna utvecklas. Varje druva består av ett stort antal bär som är förbundna med varandra genom fina grenar, kammarna, även kända som svarta. Dessa bär lagrar socker under tillväxtåret. Så länge växten kan utföra fotosyntes (som kan kännas igen av bladen som fortfarande är gröna) kan den bilda socker, varigenom fasen under de senaste veckorna innan skörden är avgörande. Helst kan vinrankan producera upp till 1 grad Oechsle i socker per dag under denna period . Optimala förhållanden för fotosyntes är temperaturer på 25 till 28 grader och en ljusstyrka på 20 000 lux. Sockerkoncentrationen påverkas också av naturliga tillväxtförhållanden som sol och vind (ökar koncentrationen) eller regn (utspäd koncentrationen). Under mogningsfasen (från mjukningsfasen under augusti) på hösten används energin från sockret för att syntetisera de typiska ingredienserna (aromer och färger) i bären.

Arrangemang av flisorna på en årlig skott
blomställning
Vinblad på hösten

Blomställningarna eller småstenen uppträder i maj till juni. Enligt den botaniskt-morfologiska definitionen är blomställningarna inte druvor utan panicles . Blommorna är mestadels hermafroditiska. Från september dyker de sfäriska frukterna upp, som är 6 till 22 mm stora. Beroende på sorten är dessa gröna, gula, mörklila eller blåvioletta.

Det antalet kromosomer är 2n = 38, 57 eller 76.

anor

Den ädla vinrankan föddes upp för omkring 7000 år sedan i ett område runt Palestina , Syrien och Egeiska havet från den vilda vinrankan , som, till skillnad från den odlade formen, är tvådörslig och korsbestämd. Under avelsprocessen blev bären större och sötare.

Ekonomisk mening

Den ädla vinrankan är en av de viktigaste jordbruksgrödorna i världen. I nästan alla länder med tempererade och subtropiska klimat odlas vinstockar för olika ändamål. Framför allt bör man nämna produktionen av vin, bordsdruvor och russin. Men den ädla vinrankans löv är också viktiga för tillverkning av farmaceutiska produkter.

använda sig av

Gutedel druvor

Produktion av vin och bordsdruvor :

Bearbetning av druvor till vin:

Bearbetning till druvsaft:

Bearbetning till konjak:

Produktion av vindruvolja:

Medicinsk användning

Röd bordsdruva av sorten Flame Seedless

Som ett botemedel i vid bemärkelse användes och används inte bara drycken vin och druvor utan även de andra komponenterna i den ädla vinrankan:

Förberedelser gjorda av röda vinstockar

Dessa innehåller röda vinrankblad, mestadels i form av torra extrakt. Kvaliteten på bladen och ett extrakt beskrivs i den franska farmakopén (Ph.Franc X). Dessa är blad av druvsorter som kallas Teinturier eller färgämnen . Som aktiva substanser innehåller de flavonoider , huvudsakligen quercetin - glykosider och kaempferol 3-glukosid (även kallat astragalin ). Den röda färgen beror på antocyaniner . Dessutom finns det proantocyanidiner och andra fenolföreningar som kallas polyfenoler . Ett torrt extrakt från röda vinrankblad (4–6: 1), extraheringsmedel: vatten, godkänt som läkemedel, används i rationell fytoterapi med den ”evidensbaserade” indikationen för behandling av klagomål vid sjukdomar i benvenerna ( kronisk venös insufficiens , CVI) , såsom Till exempel smärta och tyngd i benen, nattliga kramper i benen, klåda och ödem. Den medicinska användningen av vinstockar har redan en lång historia, som började med den romerska läkaren Galenus och ledde till fytoterapi med röda vinstockar på 1900-talet .

Extrakt av druvhud

Skinnet från de röda druvsorterna innehåller särskilt de aktiva ingredienserna resveratrol och oligomera proanthocyanidiner (OPC). Resveratrol är en trihydroxystilben. Det har en cancerframkallande potential och skyddar hjärtat och blodkärlen. I växten fungerar det som fytoalexin och skyddar det mot växtsjukdomar som z. B. från svampinfektioner. Druvskalsextrakt finns i kosttillskott där OPC sägs fungera som en antioxidant och fria radikaler.

Extrakt av druvfrön

Druvkärnextrakt innehåller cirka 80% oligomera proanthocyanidiner (OPC) förutom andra polyfenoler. På grund av sin antioxidanteffekt finns de i kosttillskott som så kallade skyddande ämnen för det kardiovaskulära systemet. Den rekommenderade dagliga dosen är cirka 150 mg extrakt. Extrakten läggs också till kosmetika som indirekt UV-skydd.

Skadedjur och sjukdomar i vinrankan

Många skadedjur och sjukdomar förekommer på vinrankan. Dessutom, på grund av ogynnsamma platsförhållanden, kan fysiologiska störningar uppstå, vilket kan leda till avkastningsminskningar eller förluster.

litteratur

Individuella bevis

  1. ↑ Erich Oberdorfer : Växt-sociologisk utflyktsflora för Tyskland och närliggande områden . 8: e upplagan. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5 . Sida 643.
  2. ↑ Domestiseringshistoria: Domestisering av växter och djur. Föreläsningsanteckningar från universitetet i Basel (PDF; 8,7 MB), från och med maj 2011. Åtkomst den 4 mars 2021.
  3. ^ Ernst Rühl & Joachim Schmid: Vinstocken som en odlad växt, I: Helmut König & Heinz Decker: Kulturgut Rebe und Wein. Springer-Verlag, Berlin et al. 2013, s.69.
  4. ↑ Peter Dilg: Wein, -rebe, -stock (Vitis vinifera), I: Medicinsk användning. I: Medeltida lexikon . Volym 8 (1997), kol. 2130.
  5. ↑ Pharmacopée francaise (PF10), 10ème édition, Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé. Monografi VIGNE ROUGE, EXTRAIT DE VIGNE ROUGE (SEC) , jan 1996.
  6. ↑ Agnès Boucheny, Michèle Brum-Bousquet: Bidrag à l'étude de la feuille de vigne rouge (Vitis vinifera L.) . I: Plantes Médicinales et Phytotherapy , Vol. 24, 1990, s. 179-192.
  7. Nst Ernst Schneider, Holger von der Heydt, Anke Esperester: Utvärdering av polyfenolkomposition i röda blad från olika sorter av Vitis vinifera L. ssp. vinifera . I: Planta Medica . Vol. 74, 2008, s. 565-572.
  8. ↑ Ernst Schneider: Rotes Weinlaub - ett veneffektivt läkemedel . I: Deutsche Apotheker Zeitung . Vol. 147, nr 30, 2007, sid. 3380-3386.
  9. ↑ ESCOP- monografier. Den vetenskapliga grunden för växtbaserade läkemedel. '' VITIS VINIFERAE FOLIUM, Red Vine Leaf ''. Tillägg till andra upplagan. Stuttgart: Thieme 2009.
  10. ↑ C. de Mey: Den ödemskyddande effekten av Antistax vid kronisk venös insufficiens. En kommentar ur ett evidensbaserat medicinperspektiv. I: Advances in Medicine 2000; Volym 118 (original nr III), s. 125-133.
  11. ↑ Ernst Schneider: Rotes Weinlaub - användningshistorik . I: Journal of Phytotherapy . Vol. 28, 2007, s. 250-258.
  12. Van Evan H. Siemann, Leroy L. Creasy: Koncentration av Phytoalexin Resveratrol i vin . I: American Journal of Enology and Viticulture . Vol. 43, nr 1, 1992, s. 49-52.
  13. ↑ Minnie Holmes-McNary, Albert S. Baldwin: Kemopreventiva egenskaper hos transresveratrol är associerade med hämning av aktivering av IKB-kinaset . I: Cancer Research . Vol. 60, 2000, s. 3477-3483.
  14. ↑ P. Langcake, CA Cornford, R. J. Pryce: Identifiering av pterostilbene som ett fytoalexin från Vitis vinifera-blad . I: Fytokemi . Vol. 18, nr 6, 1979, s. 1025-1027.
  15. ↑ Ezio Bombardelli, Paolo Morazzoni: Vitis vinifera L. I: Fitoterapia . Vol. 66, nr 4, 1995, s. 291-317.
  16. ↑ Jacques Vidaud, Sophie Charmont, Roger Wagner: Le raisin de table. Centreteknik interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), Paris 1993, ISBN 2-87911-040-8 , s. 283-291, ISSN  1144-7605 (ISSN felaktig) .

webb-länkar

Commons : Vitis vinifera  - album med bilder, videor och ljudfiler
Wiktionary: grapevine  - förklaringar av betydelser, ordets ursprung, synonymer, översättningar