Vin

Över och under marken organ av en vinstock

Den vinstockar eller vinstockar är den odlade tillväxten formen av grapevine .

en vinstockplanta inom vinodling, vanligtvis bestående av en grundstam och ett transplantat

I allmänhet, Reb är plantor ( uppsättning trä ) dagens transplantat i vilka en dyna från en phylloxera tolerant pad grade ris ympade (liten gren) av en ädel druvsort. Detta kombinerar egenskaperna hos båda druvsorterna, särskilt phylloxera-resistensen hos (amerikansk) rhizom med egenskaperna hos de ympade (europeiska) ädla vinstockarna som bestämmer vinets kvalitet .

Beroende på utbildningssystemet får det gamla träet en karakteristisk form.
Vinrankorna klipps när vegetationen är vilande (vinter till vår). Sedan på våren dyker upp, såras rik juice Rebtränen kallas Rebwasser eller vinstockar blod.

→ se huvudartikel vinstockarutbildning

Ålder

The Great Vine , den största vinstocken i världen

Den biologiska klockan bestämmer vinstockarnas produktivitet. Den första avkastningen är ofta bara under det tredje året, fram till det 20: e året har den en riklig avkastning. Med ökande ålder förlorar dock vinstocken sin fertilitet, den börjar producera färre frukter, men dessa är ofta överlägsna de yngre vinstockarna när det gäller ingrediensernas koncentration. Ju äldre en vinstock, desto djupare når dess rötter (beroende på vilken typ av grundstam), med vilken den fortfarande kan dra tillräckligt med vatten från jorden även under torra sommarperioder. Enskilda vinstockar kan vara 100 år eller äldre. The Great Vine i trädgården på Hampton Court Palace anses vara den största och äldsta vinstockar i world.It var planterades i 1768 under ledning av Capability Brown och från vilken cirka 300 kg av Black Hamburg bordsdruvor fortfarande skördas årligen .

litteratur

Karl-Josef Gilles : Bacchus och Sucellus. Rhein-Mosel-Verlag 1999. ISBN 3898010007
Martin Scharff: Kammarbyggnaden. För rekonstruktion av en historisk reberutbildning i Pfalz. Palatinate Society for the Advancement of Science eV 1995. ISBN 3932155076
C. och F. Lange: Das Weinlexikon , Fischer Verlag 2003, ISBN 3-596-15867-2
Peter Dilg: Vin, vinstockar, sockerrör (Vitis vinifera), I: Medicinsk användning. I: Medeltida lexikon . Volym 8 (1997), kol. 2130.