tzatziki

Tsatsiki med en skiva bröd

Tsatsiki ( grekiska τζατζίκι tzatzíki , dzaˈdzikʲi , turkiska Cacık , tyska också Zaziki ) är en förrätt av grekisk mat gjord på grekisk yoghurt (med 10% fett), gurka , olivolja och vitlök .

Grekisk yoghurt , som har en mer intensiv smak och högre fetthalt än yoghurt som vanligtvis används i Tyskland, används för beredningen . Gurkan skalas, urkärnas och rivs sedan . Vanligtvis saltas den för ytterligare uttorkning, får stå en stund och pressas sedan ut.

Därefter blandas yoghurt, olivolja och gurka ihop och kryddas med krossad vitlök, salt, peppar och vinäger. Slutligen, beroende på dina behov, garnera med finhackad mynta, dill och / eller oliver.

Tsatsiki serveras som en typisk kall förrätt med bröd och ingår i mezedes (förrätt). Det äts också ofta med kötträtter som gyros eller souvlaki .

Liknande recept är redan kända från det gamla Mesopotamien . Förutom den turkiska Cacık , är den albanska Taratoi , den bulgariska Tarator , den persiska Mast o khiar och den indiska Kheere ka Raita ( Raita med gurka) besläktade. Tsatsiki är dock gjord på dränerad yoghurt, vilket ger den en fastare, kvarkliknande konsistens.

I Tyskland blev Tsatsiki populär på 1970 -talet för den då framväxande grekiska gastronomin. Sedan omkring millennieskiftet har Tsatsiki varit en del av det vanliga sortimentet i lokaltyska stormarknader.

litteratur

• Marianthi Milona (författare); Werner Stapelfeldt (red.): Grekland. Grekiska specialiteter . Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0 , s.27

webb-länkar

Wiktionary: Tsatsiki  - förklaringar av betydelser, ordets ursprung, synonymer, översättningar

Individuella bevis

1. ↑ Γεώργιος Μπαμπινιώτης (Georgios Babiniotis): Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of the Modern Greek Language) . Edition 'Έκδοση upplaga. Κέντρο Λεξικολογίας, 2005, ISBN 960-86190-1-7 , sid. 1761 . 
2. ↑ Grekisk yoghurt: fast och smakfull , swr.de , 20 augusti 2014