Tohru Nakamura

Tohru Nakamura (född 1 oktober 1983 i München ) är en tysk kock.

Karriär

Nakamura är son till en japansk far och en tysk mamma. Efter träning med Martin Fauster (en Michelin-stjärna ) på Hotel Königshof 2004-2007 åkte han till Joachim Wisslers trestjärniga restaurang i Vendôme 2008 . 2010 flyttade han till den trestjärniga restaurangen Oud Sluis under Sergio Herman , där han blev sous -chef 2011 . År 2012 följde vidareutbildningar i Tokyo , bland annat i den trestjärniga restaurangen Ishikawa . Från 2012 till 2020 arbetade Nakamura med projektledning och kulinarisk rådgivning på Geisel Private Hotels i München.

Våren 2013 blev han kock på Geisels Werneckhof i München, som tilldelades en Michelin-stjärna och 17 poäng i Gault Millau 2014, och sedan 2016 har restaurangen fått 18 poäng i Gault Millau. År 2016 tilldelades den två Michelin-stjärnor. I Gault-Millau 2020, som publicerades i november 2019, fick Werneckhof 19 poäng för första gången och Tohru Nakamura utsågs till "Årets kock".

I juni 2020 meddelade Geisel Privathotels att Werneckhof skulle stängas eftersom operation inte var möjlig på grund av koronapandemin . Från oktober 2020 drev Tohru Nakamura en pop-up-restaurang i centrala München i sex månader, som han tillkännagav med "Salon Rouge av Tohru Nakamura" 2021 att han skulle ta över helt i Alte Schreiberei i München. På grund av olika renoveringar som måste genomföras i Alte Schreiberei flyttade Nakamura sin restaurang till München Werksviertel sommaren 2021 tills dessa var färdiga.

Den 30 november 2020 tilldelades Nakamuras Restaurant 18 poäng i tyska Gault Millau.

I november 2017, vid julspecialen 2018 och i den sista sändningen 2020, var han gästdomare i The Taste , medan han 2018 deltog i TV-showen Kitchen Impossible med Tim Mälzer . I april 2018 deltog han i matlagningsshowen Knife Fight Club .

Utmärkelser

webb-länkar

Individuella bevis

  1. ^ "Omöjligt kök": Tohru Nakamura. Hämtad den 6 december 2020 .
  2. ↑ Tohru Nakamura är "Årets kock". Hämtad den 6 december 2020 .
  3. ↑ Geisels Werneckhof. I: Geisels Werneckhof. Hämtad 30 november 2016 .
  4. ↑ Nya stjärnor för Tyskland - Michelin-guiden 2017 finns här. Hämtad den 6 december 2020 .
  5. ↑ Tohru Nakamura är "Årets kock". Hämtad 12 november 2020 .
  6. ↑ Werneckhof vid Geisel är stängd . ( restaurant-ranglisten.de [nås 25 juni 2020]).
  7. ↑ Tohru Nakamura öppnar Pop Up i centrala München. Hämtad 12 november 2020 .
  8. ↑ VOX: Knife Fight Club - Den ultimata matlagningstävlingen. I: VOX. VOX, 26 februari 2018, nås den 3 mars 2018 .
  9. ↑ PRISVINNARE 2011 - Internationellt Eckart Witzigmannpris. Hämtad 18 december 2017 (tyska).
  10. ↑ dpa: Daniel Achilles är årets kock / Tohru Nakamura från Geisels Werneckhof var årets upptäckt. In: tid online. Zeit, 11 november 2013, öppnades 3 mars 2018 .
  11. ↑ Kavel: TYSKLANDS 50 BÄSTA CHEFS 2017: THE BEST CHEFS GERMANY. I: Rolling Pin Magazine. Kavel, 11 september 2017, nås 1 mars 2018 .
  12. ↑ Restaurangranking: Rolling Pin Award: Tohru Nakamura är årets kock. I: Restaurangrankning. Restaurangrankning, nås 24 oktober 2017 .
  13. ↑ Tohru Nakamura är "Årets kock". Hämtad 12 november 2020 .
  14. ↑ Tohru Nakamura utsågs till hedersambassadör för japansk mat. Hämtad 24 juni 2020 .
personlig information
EFTERNAMN Nakamura, Tohru
KORT BESKRIVNING Tysk kock
FÖDELSEDATUM 1 oktober 1983
FÖDELSEORT München