Skaldjur

Skaldjur och kräftdjur som erbjuds på en fiskstall i Barcelona

Skaldjur eller skaldjur är en föråldrad term för skaldjur , en understam av blötdjur . De har varit en mat sedan paleolitiken . Deras skålar finns i så kallade Køkkenmøddingern .

På kökspråket har emellertid termen överlevt. Det finns främst ätliga musslor och vattenlevande sniglar som avses ibland till tagghudarna som räknar urchins och kräftdjur som hummer eller krabbor . Bläckfiskar som bläckfisk och bläckfisk räknas inte till skaldjur på köksspråket , även om de biologiskt tillhör skaldjursstammen.

Det finns ett antal mycket traditionella sätt att laga skaldjur. Så är New England Clam Bake till exempel hummer , musslor , Sandklaff- och musslor och krabbor i en markugn tillagad direkt på stranden.

Se även

litteratur

  • Bee Wilson : Tänk på gaffeln: En historia om hur vi lagar mat och äter . Penguin Books, London 2013, ISBN 978-0-141-04908-3 .
  • Fisk och skaldjur , Moewig, 1988, 160 sidor, ISBN 978-3-811874-54-1
  • Robert A. Wood, Joe Kraynak: Food Allergies for Dummies , John Wiley & Sons, Limited, 2008, 295 sidor
  • Claudia Thiel: The great triad food allergy guide: Everything about forms, symptom and course. Känna igen och undvika personliga utlösare. Allergens checklistor: vad finns där? , Trias, 2004, 199 sidor, ISBN 978-3-830431-41-1

webb-länkar

Wiktionary: Skaldjur  - förklaringar av betydelser, ordets ursprung, synonymer, översättningar

Individuella bevis

  1. ^ Bee Wilson : Tänk på gaffeln: En historia om hur vi lagar mat och äter . Penguin Books, London 2013, ISBN 978-0-141-04908-3 . S. 28.