Martin Dalsass
Martin Dalsass (född 2 oktober 1956 i Deutschnofen , Sydtyrolen ) är en italiensk kock- och specialbokförfattare, även känd som påsk av olivolja i Schweiz .
Karriär
Martin Dalsass avslutade sin utbildning som kock på Hotel Laurin i Bolzano . Från 1980 var han kock på Hotel Bellevue i Gstaad i fem år . 1985 öppnade han restaurangen Santabbondio i Sorengo nära Lugano , som tilldelades en Michelin-stjärna och 18 Gault Millau- poäng . Från 2006 till 2010 var han också rådgivare på restaurangen Chlösterli i Gstaad.
Efter en lång renoveringsfas tog han och hans fru över restaurangen Talvo i Champfèr ( GR ) (18 poäng i Gault Millau och 1 stjärna i Michelin-guiden).
Utmärkelser
- 1 stjärna i Michelin-guiden
- 18 poäng i Gault Millau
- 86 poäng i Gambero Rosso
- Årets nykomling 1996
- Årets kock 2001
Personlig
Martin Dalsass är gift och har två söner.
Publikationer
2007 publicerade han en lärobok om olivoljor tillsammans med Philipp Notter.
- Olivolja: smak, testa och njut . 1: a upplagan Verlag Hädecke, 2007, ISBN 978-3-7750-0518-0 .
Individuella bevis
- ↑ arkiverad kopia ( Memento av den ursprungliga daterad 14 februari 2015 i Internet Archive ) Info: Den arkiv länk infördes automatiskt och har ännu inte kontrollerats. Kontrollera original- och arkivlänken enligt instruktionerna och ta bort detta meddelande.
webb-länkar
| personlig information | |
|---|---|
| EFTERNAMN | Dalsass, Martin |
| KORT BESKRIVNING | Italiensk kock och specialförfattare |
| FÖDELSEDATUM | 2 oktober 1956 |
| FÖDELSEORT | Deutschnofen , Sydtyrolen |