Horst Petermann

Horst Petermann (* 18 maj 1944 i Hamburg ) är en från Tyskland med ursprung i schweizisk matlagning .

Liv

Petermann föddes i Hamburg 1944. Under efterkrigstiden ledde hans mor och hans syskon ett liv fullt av tilltro; hans far återvände inte från fångenskap förrän 1950.

Petermann avslutade sin utbildning på Hotel Vier Jahreszeiten i Hamburg , som är ett av världens ledande hotell . 1961 flyttade han till Schweiz och arbetade på andra ledande hotell i världen, inklusive Baur au Lac i Zürich , Le Richemond i Genève , Carlton i St. Moritz och Interlaken på Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa , där han blev kock 1970.

1980 startade han sitt eget företag och tog över den nu stängda restaurangen i Herblingen slott . Mellan 1982 och 2011 drev han Petermanns konsthallar i Küsnacht med sin fru Iris . 1987 fick han schweiziskt medborgarskap .

År 2004 publicerade han kokboken Cuisinier i AT Verlag ( Baden ) . Samma år var han värd för 1200 gäster vid Swiss Economic Forum .

2011 överlämnade han sin restaurang till sin långvariga kock, Rico Zandonella . Hans brorson Roy Petermann är också kock.

Utmärkelser

Petermanns Restaurant har tilldelats två Michelin- stjärnor och 19 Gault Millau- poäng. Gault-Millau har utnämnt honom till Årets kock tre gånger , sista gången 1998. 1996 fick han Clé d'Or Bricard från Gault-Millau. Den Schlemmer Atlas hedrade honom som en av de bästa kockarna i år under 2005 och 2006. Den amerikanska hotellguiden Zagat Survey kallade den Europas nummer ett. På hitlistan Volkenborn har Horst Petermann och hans restaurang varit nummer ett i Schweiz de senaste åren.

webb-länkar

• Litteratur av och om Horst Petermann i katalogen för det tyska nationalbiblioteket
• David Schnapp: Horst Petermann I: Die Weltwoche från 17 mars 2010

Individuella bevis

1. ↑ Gästkock Horst Petermann på À la Carte.de
2. ↑ Restaurangguide recensioner av Petermann's Kunststuben. I: restaurangrankning. Hämtad 7 november 2018 .