Schlemmer Atlas
Den Schlemmer Atlas (1997-2020 ARAL Schlemmer Atlas ) är en restaurangguide från den Busche förlag från Dortmund . Den Schlemmer Atlas visas i Aral turismprogrammet Deutsche BP.
Den Schlemmer Atlas har publicerats årligen sedan 1973 i slutet av oktober och i sin 46: e upplaga för 2020 listor över 4000 restauranger i Tyskland, Alsace, Luxemburg, Nederländerna, Österrike, Sydtyrolen och Schweiz.
Restaurangerna klassificeras med en träskedssymbol , med en träsked som står för ”ambitiöst kök”, medan det högsta betyget är fem träskedar. Kriterierna är en restaurang med utmärkt mat, förstklassiga basprodukter, hög kreativitet och kvalitet med bästa möjliga och framför allt fantasifulla tillagning av rätterna, utvalda fantastiska viner och utmärkt service i en lämplig atmosfär.
Utvecklingstendensen (halv utvärderingsnivå) indikeras av en upprätt pil bakom träskedssymbolerna.
Analogt med Schlemmer Atlas finns också en hotellguide Schlummer-Atlas .
Årets bästa kock
Med topprankningen på fem Schlemmer Atlas-matskedar kopplas också priset till årets bästa kock . Priset har delats ut sedan 1987. Priset delas traditionellt ut på ”Busche Gala”. 2013 fick följande 26 kockar utmärkelsen:
De bästa kockarna från Tyskland
- Christian Bau : Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg, Perl
- Jean-Claude Bourgueil : I båten, Düsseldorf
- Thomas Bühner : la vie, Osnabrück
- Bernhard Diers : Schlossgarten Gourmet Restaurant Bernhard Diers, Stuttgart
- Sven Elverfeld : The Ritz-Carlton, Wolfsburg - Aqua, Wolfsburg
- Klaus Erfort : Klaus Erfort pensionat, Saarbrücken
- Hans Haas : Tantris, München
- Karlheinz Hauser : Süllberg Karlheinz Hauser - Seven Seas, Hamburg
- Nils Henkel : Lerbach gourmetrestaurang, Bergisch Gladbach
- Christian Jürgens : Seehotel Überfahrt - gourmetrestaurang Überfahrt, Rottach-Egern
- Alfred Klink : Colombi - Restaurang Zirbelstube, Freiburg
- Claus-Peter Lumpp : Restaurang Bareiss , Baiersbronn
- Thomas Martin : Louis C. Jacob - Jacobs restaurang, Hamburg
- Jörg Müller : Jörg Müller gourmetrestaurang, Sylt
- Helmut Thieltges : Waldhotel Sonnora, Dreis
- Heinz Winkler : Heinz Winkler Residence, Aschau
- Joachim Wissler : Grandhotel Schloss Bensberg - Vendôme, Bergisch Gladbach
- Harald Wohlfahrt : Traube Tonbach - Black Forest Room, Baiersbronn
De bästa kockarna från Nederländerna
- Jonnie Boer : De Librije, Zwolle
- Sergio Herman : Oud Sluis, Sluis
De bästa kockarna från Österrike
- Walter Eselböck : Taubenkobel restaurang, Schützen am Gebirge
- Johanna Maier : Hubertus - Restaurang Johanna Maier & Sons, Filzmoos
- Karl Obauer , Rudolf Obauer : Obauer, kastar
- Lisl Wagner-Bacher : Landhaus Bacher, Mautern vid Donau
De bästa kockarna från Schweiz
- Andreas Caminada : Schauenstein - Castle Restaurant, Fürstenau
Ytterligare utmärkelser
Följande priser delas också ut av Schlemmer Atlas :
- Årets nykomling
- Årets utländska restaurang
- Årets bar
- Årets gastronom
- Årets finsmakare
- Årets servitör
- Konditor av året
- Sommelier av året
- Årets vingård
webb-länkar
Individuella bevis
- ↑ Toppkockar 2013 , nås den 13 november 2013.
- ^ Schlemmer Atlas Awards , nås den 5 oktober 2012.