Silvio Nickol

Silvio Nickol (född 21 januari 1975 i Hoyerswerda ) är en tysk kock.

Karriär

Efter att ha avslutat sin lärlingsplats som kock 1991 flyttade Nickol till Lothar Eiermanns tvåstjärniga restaurang Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe i Zweiflingen och 1997 som kock de Partie på Harald Wohlfahrts trestjärniga restaurang i Black Forest-rummet i Hotel Traube Tonbach i Baiersbronn . 1999 följde Roger Souvereyns Scholteshof i Stevoort ( Belgien ), där han arbetade som sous-kock .

Han återvände till Schwarzwaldstube 2001 som sous-chef. 2005 flyttade han till Köhlerstube i Traube Tonbach som ställföreträdande kock. Sedan 2006 arbetade han för Heinz Winkler i Aschau . Han blev kökschef på Schlossstern i Schloss Velden am Wörthersee 2007; Restaurangen tilldelades två Michelin-stjärnor under 2009 under hans ledning.

Sedan 2011 har han drivit gourmetrestaurangen Silvio Nickol i Palais Coburg i Wien . Även här har han haft två Michelin-stjärnor sedan 2012. Av Gault Millau fick han 2017 betyg på fyra motorhuvar och 19 poäng.

År 2014 utsågs vinlistan till världens bästa vinlista med över 5000 artiklar av den berömda brittiska tidningen "The World of Fine Wine" .

Utmärkelser

• 2009 två Michelin-stjärnor i Schlossstern
• 2010 Trophé Gourmet för det mest kreativa köket, à la carte
• 2012 två Michelin-stjärnor i gourmetrestaurangen Silvio Nickol
• 2014 "Årets kock" Gault & Millau - bytt namn till "Årets lag" av Silvio Nickol
• 2017 4 toques och 19 poäng, Gault & Millau

webb-länkar

• Webbplats för Palais Coburg

Individuella bevis

1. ↑ 4 toques och 19 Gault Millau-poäng.
2. ↑ World Of Fine Wine. I: worldoffinewine.com. Hämtad 27 september 2016 .