Rudolf Obauer
Rudolf Obauer (född 17 februari 1961 i Werfen ) är en österrikisk kock och hotellägare som driver Restaurant-Hotel Obauer med sin åtta år gamla bror Karl .
Karriär
Rudolf "Rudi" Obauer kommer från en familj av restauratörer i Werfen i Salzburg-regionen. Först ville han bli teknisk föredragande, men 1976 uppmuntrade hans bror Karl honom att träna som kock i Salzburg. Han arbetade sedan från 1979 till 1984 under vintersäsongen på "Zürser Hof" på Arlberg , där hans bror Karl var kock. 1979 började hans bror Karl modernisera familjeföretaget.
1981 arbetade han på sommaren med bröderna Troisgros i Roanne och i "Au Crocodile" med Émile Jung i Strasbourg , men också tillsammans med Karl i den familjeägda restaurangen "Obauer". Olika praktikplatser följde, 1982 i restaurangen "Trou Gascon" i Paris och 1983 i "Faugeron" i Paris, 1984 i "Rommeier" i Bryssel och 1987 med Alain Chapel i Mionnay .
1985 var ett besök på brödernas restaurang Obauer en viktig upplevelse för Johanna Maier .
1996 tilldelades Karl och Rudolf Obauer två Michelin Guide-stjärnor , en mycket sällsynt händelse om en stjärna inte redan hade tilldelats.
Sedan 1997 har bröderna publicerat olika kokböcker.
Rudi Obauer har tre barn med sin fru Angelika.
Utdelningar Karl och Rudi Obauer
- 1989 "Årets kock", Gault Millau Österrike
- 1995 4 toques i Gault Millau Österrike
- 1996 Två stjärnor i Michelin-guiden
- 2012 ”Decs Cooks” (med sin bror), Gault Millau Österrike
- 2012 fem träskedar från Schlemmer Atlas
- 2013 hedersmedborgarskap för hans hemgemenskap Werfen
- 2019 La Liste världens bästa restaurangval, topp 50
- 2019 Falstaff 99/100
Publikationer Karl och Rudi Obauer
- "Den nya österrikiska kokboken", Verlag Zabert Sandmann, München 1997
- "Den nya österrikiska kokboken", Verlag Zabert Sandmann, München 1999
- "Obegränsad matlagning. 24 sanningar om gott kök", Verlag Knaur, München 2002
- "Our Austrian Cuisine", Verlag Zabert Sandmann, München 2004
- "Bättre att laga passionerat", Verlag Knaur, München 2008
- "Från matlagning i landet", Verlag Zabert Sandmann, München 2011
- "Jakten och kocken", Verlag Servus, 2019
webb-länkar
- Litteratur av och om Rudolf Obauer i katalogen för tyska nationalbiblioteket
- Egen webbplats
- Rudolf Obauer på restaurangrankingen
- På puben till Obauer-bröderna i FAZ
Individuella bevis
- ^ Teknisk föredragande
- ↑ ots.at: Kockarna från årtiondet 2004 till 2013 heter KARL och RUDOLF OBAUER Restaurant & Hotel Obauer
- ^ "Obauer" ( Memento från 10 november 2012 i internetarkivet )
- ^ Hedersmedborgare för Werfen-samhället i Salzburgwiki, nås den 11 mars 2017
| personlig information | |
|---|---|
| EFTERNAMN | Obauer, Rudolf |
| KORT BESKRIVNING | Österrikisk kock |
| FÖDELSEDATUM | 17 februari 1961 |
| FÖDELSEORT | Kasta |