Livsmedelsbutik

Samlingsbegreppet livsmedelsbutik ( LEH ) hänvisade till kommersiella företag i detaljhandeln med ett sortiment som huvudsakligen av mat är ( institutionell synvinkel ), liksom synonymer och den faktiska handelsaktiviteten, mat till konsument att driva ( funktionell syn ).

Avgränsning

Ur institutionell synvinkel är de viktigaste typerna av affärer inom stationär livsmedelsbutik försäljningsformat stormarknad , konsumentmarknad och rabatt . Inte för livsmedelshandelssektorn i snäv bemärkelse, men leveransplatser inkluderar närbutiker, bagerier , slaktare , direktförsäljning , avsändare eller Abholgroßmärkte .

Den faktiska, funktionella handelsaktiviteten för att sälja mat till slutkonsumenter genom olika försäljningskanaler inkluderar försäljning av alla så kallade Fast Moving Consumer Goods (FMCG). Av denna anledning beaktas också vissa varor relaterade till livsmedel, de så kallade nästan livsmedelsprodukterna, i samband med livsmedelsförsäljning. Förutom alla livsmedel och lyxvaror är apoteksvaror som rengöringsmedel, rengöringsmedel, hygienartiklar eller personligvårdsprodukter samt ibland icke-livsmedelsvaror (t.ex. kaffefilterpåsar) bland de relevanta sortimenten och försäljningen.

Som en följd av detta ingår apotek ofta i försäljnings- och varustatistiken för detaljhandeln med livsmedel.

Livsmedelsbutik i Tyskland

historia

Utveckling fram till slutet av andra världskriget

I slutet av 1800-talet inträffade grundläggande förändringar i det tyska detaljhandelslandskapet, vars effekter också hade stor inverkan på detaljhandeln med livsmedel, som ursprungligen uppträdde i form av förmatbutiker : I städerna, nya typer av affärer som stora varuhus, filialprincipen framkom och kooperativsystemet utvecklades. Nybildade konsumentkooperativ , vars affärsverksamhet huvudsakligen koncentrerades på mat och dryck , blev stark konkurrens från oorganiserade, oberoende återförsäljare. För sin del livsmedelsindustrin började använda reklam för att etablera märkesvaror som hade en direkt inverkan på konsumenternas köpbeteende .

De stormiga detaljhandelsutvecklingen under de senaste decennierna slutade plötsligt till följd av de två världskrigen: befolkningens tillgång var otillräcklig, men var möjlig med hjälp av varor som ransonerades genom matstämplar och kuponger. Först efter den fullständiga ekonomiska kollapsen inträffade livshotande luckor i utbudet av basfoder .

Från valutareformen till slutet av 1990-talet

Efter valutareformen 1948 och det efterföljande avskaffandet av tvångsreglering antog så kallade mamma-och-pop-butiker och livsmedelsbutiker - Butiker den lokala försörjningen av den västtyska befolkningen med mat och konsumtionsvaror. I DDR driver det statliga konsumentkooperativet konsumentmarknaderna med samma namn .

Som ett resultat av den övergripande ekonomiska utvecklingen växte produktsortimenten djupare och bredare. Nya produktområden tillkom och med spridningen av självbetjäningsidén , som redan antogs från Amerika 1938, skapades en prestationsfunktion, särskilt inom livsmedelsbutiken, vilket ledde till en strukturell förändring i branschen.

På 1960-talet märktes de första tecknen på mättnad. Försäljningen inom livsmedelssektorn ökade bara under genomsnittet, konkurrensen minskade den tidigare ökningen i detaljhandeln medan den totala försäljningen fortsatte att öka. Ökande priskonkurrens främjade samarbete inom alla områden: många återförsäljare organiserades nu i inköpskooperativ som Edeka eller Rewe .

Den prisdisciplin som krävdes av branschen ledde mer och mer till tvister om " second hand-priset ". Tillverkarna försökte förhindra att prisfastsättningen sönderdelades med hjälp av bojkotter, varefter de första märkesvarorna i livsmedelsbutiken ersattes av egna varumärken . Begagnat prisupprätthållande var slutligen förbjudet enligt lag 1974 och konsumenter gynnades av priskonkurrens i hela detaljhandeln.

Det är sant att detaljhandeln ökade med 2,9% i reala termer på 1980-talet på grund av en systematisk utvidgning av utbudet av livsmedelsbutiker till att omfatta icke-livsmedel samt skapandet av rena icke-livsmedelstyper som specialbutiker och rabatter, men en verklig nedgång i försäljningen, som nådde sin preliminära topp 1998.

2000-talet

Koncentrationen av hela branschen fortsätter och närmar sig i genomsnitt de övriga europeiska ländernas; De åtta största detaljhandelsgrupperna som bestämmer marknaden nådde en marknadsandel på 98,1% 2005. Den rationalisering är drivs vidare under ökande konkurrenstryck , både genom storlekstillväxt, samt genom omorganisation och användningen av tekniska hjälpmedel inom området för transport , lagring och disposition .

Rabattformen av distribution ökar och med sitt minskade sortiment sätter den press på de klassiska återförsäljarna. Särskilt de kvalitets- och serviceinriktade livsmedelsbutiker som är välkända på sin marknad i bra stadskärnor tillskrivs goda utvecklingsmöjligheter. Små och medelstora livsmedelsbutiker utan profil är bland förlorarna i tävlingen om distributionsformer. Organiska intervall utvecklas alltmer som ett utmärkande drag. Den hårda kampen för prisledarskap inom livsmedelsbutiken ledde till flera stora vågor av prissänkningar under 2009, som fortsatte 2010.

Enligt undersökningar från EHI fanns det 8137 stormarknader i Tyskland 2009, dvs. H. Livsmedelsbutiker med ett komplett sortiment på mellan 400 och 1500 m² försäljningsarea, med en branschomsättning på 29,5 miljarder euro. Som jämförelse: De 15 219 försäljningsställena för rabatterna genererade en försäljning på 55,2 miljarder euro samma år. Av en mängd olika skäl förblir detaljhandeln med livsmedel via Internet relativt obetydlig i Tyskland .

Med en marknadsandel på 50% utvecklas traditionell livsmedelsförsäljning också alltmer till den viktigaste källan till försäljning av "ekologisk mat", vars totala marknad beräknas uppgå till 4,6 miljarder euro 2010. De cirka 2000 hälsokostbutikerna har en marknadsandel på 22%. Att köpa motiv för ekologisk mat bland konsumenterna är intresset för regionala produkter , ökad hälsokännedom och individualitet i näring .

Struktur- och prestandadata

För jämförelse visar listan de genomsnittliga resultatindikatorerna för typer av etableringar (2009).

Företagstyp	Personal prestanda (per anställd per år i €)	Area produktiviteten (per m² försäljningsyta per år i €)	Bruttovinst (i% av bruttoförsäljning)	Driftskostnader (i% av bruttoförsäljning)	Affärsresultat (i% av bruttoförsäljning)
Livsmedelsbutik / stormarknad	160 000 till 180 000	3800	20.5	23.5	−3.0
Rabatt för livsmedelsbutiker	400 000	5.000	15,0 till 16,0	13.2	1,8 till 2,8
Naturlig livsmedelsbutik	137 000	4500	31.1	29.9	1.2

Följande tabell visar struktur- och resultatdata för livsmedelsförsäljningssektorn för 2006 efter detaljhandel.

Detaljhandel	siffra	Andel (%)	Omsättning per år (miljarder €)	Andel (%)	Försäljning per år per butik (i T €)
stor marknad 1)	3,150	6: e	33	26	10 603
Mataffär 2)	8.170	15: e	29	23	3,537
Reaaffärer	14,806	27	54	42	3,637
övrig verksamhet 3)	28.900	53	12: e	10	426
total	55,026	100	128	100	2,334

¹⁾ Matavdelningar i varuhus, stormarknader och stormarknader
²⁾ Upp till 1 499 m² försäljningsarea
³⁾ Upp till 399 m² försäljningsarea

betyg

Topp 10 livsmedelsaffärer i Tyskland

Tabellerna visar de största livsmedelsgrossisterna och detaljhandeln i Tyskland, mätt med deras bruttomatförsäljning (inklusive moms ). Matförsäljningen från de tio ledande företagen i Tyskland uppgår till cirka 140 miljarder euro. För avdelning av apotek i rankningen, se avgränsningen ovan. Många handelsgrupper består av olika underföretag. Inom grossistsektorn omfattar Edeka-gruppen de sju regionala företagen som ansvarar för att leverera oberoende handlare och kedjebutiker för olika typer av affärer (stormarknad, stormarknad, stormarknad) samt EDEKA C & C grossistverksamhet för de regionala företagen. I hämtningsverksamheten Cash & Carry samt med en regional och nationell leveranstjänst, främst kommersiella kunder från catering-, hotell- och bulkkonsument (GV), men också mindre detaljhandelskoncept, till exempel butiker som kör under märket koncept "SPAR Express", tillhandahålls. Inom detaljhandeln omfattar koncernens försäljning verksamhet av oberoende handlare i EDEKA-nätverket samt de filialer som förvaltas av koncernen. Försäljningen inkluderar även rabatterade detaljhandeln Netto Markendiscount med egna grossiststrukturer samt försäljning från bageriverksamheten.

Dessutom innehåller denna tabell "rena" detaljhandelsstrukturer som de två Aldi-företagen samt rena grossister som Lekkerland.

2008

Ordningen inom rankningen är oförändrad jämfört med 2007.

rang	Företag	Livsmedelsförsäljning 2008 (miljoner euro)	Förändring jämfört med 2007 (i%)	Total försäljning 2008 (miljoner euro)	Förändring jämfört med 2007 (i%)	Livsmedelsandel av total försäljning (i%)
1.	Edeka grupp 1)	33,934	+4,3	37,606	+2,58	90,24
2.	Rewe Group 1)	24,678	+7,0	29 580	+4,84	83.43
3.	Svart grupp	21.495	+5,8	26.500	+5,79	81.11
4: e	Aldi North / Aldi South 2)	19 824	+0,9	24.500	+0,93	80,91
5.	Metro Group	13,636	−6.6	31,575	−0,96	43,19 3)
6: e	Tengelmann Group	8.533	−2.7	13,991	−2.64	60.99
7: e	Lekkerland	7799	+1,3	7,878	+0,54	99.00
8: e.	Dm-marknaden	2.550	+2,6	3,361	+11,40	75,87 3)

¹⁾ Inklusive extern försäljning av anslutna, oberoende återförsäljare. ²⁾ Aldi-regionerna bildar inte en grupp i juridisk mening. ³⁾ Inkonsekvens i sekundärkällorna. Här resultatet från beräkningen av matchande nummer. Primär källa inte tillgänglig.

2010

Nytt bland de tio bästa är företagen Rossmann och Bartels-Langness (Famila med flera).

rang	Företag	Livsmedelsförsäljning 2010 (miljoner euro)	Förändring jämfört med 2009 (i%)	Livsmedelsandel av total försäljning (i%)
1.	Edeka grupp 1)	40 880	+3,2	90,2
2.	Rewe Group 1)	26,992	+2,9	71,8
3.	Svart grupp	23,030	+3,7	81.1
4: e	Aldi North / Aldi South 2)	20 090	+4,1	82,0
5.	Metro Group	11,669	−2.2	38.6
6: e	Lekkerland	7821	0	99,0
8: e.	Dm-marknaden	3,667	+8,7	90,0
9.	Rossmann	2,596	+10,5	75,5
10.	Bartels-Langness	2 343	+11,9	77,5

¹⁾ Inklusive extern försäljning av anslutna, oberoende återförsäljare. ²⁾ Aldi-regionerna bildar inte en grupp i juridisk mening.

2011

Källa: TradeDimensions, från och med mars 2012

rang	Företag	Livsmedelsförsäljning 2011 (miljoner euro)	Förändring jämfört med 2010 (i%)	Livsmedelsandel av total försäljning (i%)
1.	Edeka grupp 1)	42,708	+4,5	90,5
2.	Rewe Group 1)	25 100	−7.0	70,7
3.	Svart grupp	23,236	+0,9	81.1
4: e	Aldi North / Aldi South 2)	20,254	+0,8	82,0
5.	Metro Group	11.417	−1.0	38,0
6: e	Lekkerland	7,601	−2.8	95,0
7: e	Dm-marknaden	4,037	+10,1	90,0
9.	Rossmann	2 901	+11,7	75,5
10.	Transgourmet Holding	2,590	+7,0	86.4

¹⁾ Inklusive extern försäljning av anslutna, oberoende återförsäljare. ²⁾ Aldi-regionerna bildar inte en grupp i juridisk mening.

2015

Källa: dfv media group, från och med 2016

rang	Företag	Livsmedelsförsäljning 2015 (miljoner euro)	Förändring jämfört med 2014 (i%)	Livsmedelsandel av total försäljning (i%)
1.	Edeka grupp 1)	53,282	2.8	90,6
2.	Rewe Group (exklusive turism) 1)	39.606	3.3	72.1
3.	Svart grupp	34,540	1.4	81.2
4: e	Aldi North / Aldi South 2)	27,797	1.5	82,0
5.	Metro Group 3)	26,130	−0,5	39.3
6: e	Lekkerland	9 075	3.2	99,0
7: e	Tengelmann Group 4)	7700	2.5	24.3
8: e.	Dm-marknaden	7,029	9.8	90,0
9.	Rossmann	5750	6.3	90,0
10.	klot	4,821	1.9	67,0

¹⁾ Inklusive extern försäljning av anslutna, oberoende återförsäljare. ²⁾ Aldi-regionerna bildar inte en grupp i juridisk mening. ³⁾ exklusive försäljning av Kaufhof. ⁴⁾ Extern försäljning av alla försäljningsområden (Obi inklusive franchisetagare)

Topp 6 rabatterade livsmedelsbutiker i Tyskland

2008

Bland livsmedelsrabatterna i Tyskland fortsatte Aldi att leda topp 6 under verksamhetsåret 2008. Discounter Plus, som har varit majoritetsägt av Netto sedan 1 januari 2009, hamnar på fjärde plats i 2008 års ranking, där den senast utvärderades oberoende.

Den totala volymen för de nämnda företagen uppgår till 61,607 miljarder euro i bruttoförsäljning 2008. Företagens totala försäljning anges. Avvikelser från annan information från samma källa baseras delvis på olika data (uppskattningar) i den sekundära källan.

rang	Företag	Försäljning 2008 (miljoner euro)	Försäljning 2007 (miljoner euro)	Antal filialer 2008	Antal filialer 2007
1.	Aldi 1)	24.500	23 398	4,267	4 235
2.	Lidl ( Schwarz Group )	14,725	14,280	3,036	2 902
3.	Penny ( Rewe Group )	6,798	6.337	2,080	2.008
4: e	Plus ( Tengelmann Group ) 2)	6 734	6,997	2 700	2,766
5.	Netto , Diska, NP och andra. ( Edeka-gruppen )	5850	4,025	1,422	1 279
6: e	Norma	3000	2 925	1.355	1.316

¹⁾ Aldi-regionerna norr och söder bildar inte en grupp i juridisk mening. ²⁾ Mestadels hos Netto, Edeka Group sedan 1 januari 2009.

LEH som arbetsgivare

Livsmedelshandeln hade cirka 660 000 anställda 2005, varav cirka 180 000 var anställda i minijobb eller marginalarbete.

Yrkesutbildning i ett av de statligt erkända yrkena inom livsmedelshandeln sker i det dubbla yrkesutbildningssystemet . De viktigaste lärlingsplatserna inom livsmedelsförsäljning inkluderar:

• Handlare i detaljhandeln
• Försäljare
• Specialiserad säljare inom livsmedelshandeln (tidigare specialiserad säljare inom livsmedelshandeln )

Institutioner och föreningar

Livsmedelshandelsföretagen är organiserade i Federal Association of the German Grocery Trade , som i sin tur är en branschorganisation för German Retail Association (HDE) . HDE är den centrala organisationen för den tyska detaljhandeln för cirka 410 000 oberoende företag med totalt 2,7 miljoner anställda och en årlig försäljning på över 395 miljarder euro.

Den EHI Retail Institute e. V. är ett forsknings- och utbildningsinstitut för detaljhandeln och dess partners baserat i Köln. Fram till maj 2006 hette det EuroHandelsinstitut e. V.

kritik

Som ett resultat leder den högkoncentrerade strukturen till intensiv konkurrens mellan återförsäljare, en mycket låg prisnivå för livsmedel i Tyskland och motsvarande tryck på marginalerna inom livsmedelsindustrin. Många kritiker ser detta som en av anledningarna till att öka massproduktion och livsmedelsskandaler.

Allmänheten också vid upprepade tillfällen diskuterar livsmedelsavfall ( förstörs hastighet ) i detaljhandeln. Enligt dokumentären Taste the Waste som publicerades 2011 förstörs ungefär hälften av all mat i Tyskland, cirka 20 miljoner ton årligen, i alla produktionsstadier. Enligt en studie från EHI förstördes mycket färre varor i detaljhandeln med livsmedel på grund av skador, förstörelse eller utgången före datum : Endast 1,1% av maten (0,3 miljoner ton per år) med ett genomsnittligt värde på 4 € / kg förlorades för konsumtion. Cofresco- studien ger ytterligare siffror om ämnet matavfall, enligt vilket majoriteten av cirka 6,6 miljoner ton förstörs av slutkonsumenten.

Livsmedelsbutik i Österrike

historia

Fram till efter andra världskriget hade konsumentkooperativen (från 1856), Julius Meinl (1862) och Adeg-kooperativen (1929) en stor del av marknadsandelen. Spar och Billa började sitt arbete på 1950-talet, 1968 förvärvade Aldi Hofer-kedjan och 1972 anslöt sig Tengelmann till Löwa (den senare destinationen eller plus).

Den största vändpunkten var Konsum Österrikes fall 1995 , cirka 600 filialer och en marknadsandel på cirka 18% fördelades mellan konkurrenterna. Från 1996 gick Rewe-gruppen med i Billa-gruppen, som ville integrera hela Julius Meinl från 1998 till 2000 , men var tvungen att lämna en del av Spar på grund av EU-krav. 2008 sålde Tengelmann sina Zielpunkt-butiker. Även 2008 avslutade Edeka sin andel i Adeg Österrike, medan Rewe ökade sin andel i flera steg. Så småningom togs Adeg helt över av Rewe-gruppen. Både ökningarna och den efterföljande fullständiga övertagandet hanterades av EU: s konkurrensmyndighet.

Som i Tyskland fanns det i Österrike även de så kallade Greißlersterben var 1 970 aktiva eller cirka 20 000 livsmedelsbutiker, antalet hade minskat till 6 654 butiker 1990 till 9989 och med 2 001: e Antalet har fortsatt att minska sedan 2008 och är nu mindre än 6 000.

Butikskedjan Zielpunkt, som senast ägdes av Pfeiffer Group, ansökte om konkurs i november 2015. Över 2000 handelsanställda påverkas av konkursen.

Strukturella data

Under 2010 genererade 5726 butiker i Österrike livsmedelsförsäljning på 17,2 miljarder euro, den mer detaljerade fördelningen av struktur- och resultatuppgifterna kan ses i följande tabell:

Detaljhandel	storlek	siffra	andel av	Försäljning per år i miljarder euro	andel av	Försäljning per år per butik i miljoner euro
Hypermarknader	> 2500 m²	79	1%	1.649	10%	20,87
Hypermarknader	1 000 - 2 499 m²	289	5%	2,519	15%	8,72
Stormarknader	400 - 0999 m²	2,612	46%	7,256	42%	2,78
Stor LH	250 - 0399 m²	657	11%	1.013	6%	1,54
Liten LH	upp till 0249 m²	1 461	26%	0,777	5%	0,53
Hårda rabatter		628	11%	4,020	23%	6.40
Österrike som helhet		5,726	= 100%	17.235	= 100%	3.00

Stormarknaderna och alla rabatterna, tillsammans 3 240 platser, representerar mer än hälften av butikerna och genererar nästan 1/3 av omsättningen.

Rankning

Ranking 2009

Under 2009 omsattes knappt 17,0 miljarder euro inom livsmedelsbutiken, jämfört med 16,6 miljarder euro 2008, vilket är en ökning med 2%, samtidigt som trenden mot en minskning av livsmedelsbutiker har fortsatt, Antalet är detsamma minskat från 5949 till 5833. Marknadsandelarna i termer av total försäljning och antalet platser finns i denna tabell:

rang	Företag	Omsättning miljoner euro	andel av	företag	andel av	anteckning
1	Rewe Österrike	5,258,7	31,0%	1,429	24,5%	LH-område, exklusive Adeg, exklusive Bipa
2	Spar Österrike	4,825,1	28,4%	1,427	24,5%	inklusive cirka 700 sparhandlare
3	Hofer	3,355,0	19,8%	430	7,4%	beräknad
4: e	Slående	884,8	5,2%	952	16,3%	Nah & Frisch, varav Pfeiffer enbart: 629,0 eller 3,7%
5	Målpunkt	659,8	3,9%	311	5,3%	inte finns i västra Österrike
6: e	Lidl	650,0	3,8%	189	3,2%	beräknad
7: e	Adeg	622,4	3,7%	478	8,2%	Ägarandel av aktierna 2009: 75% Rewe, 25% Adeg-handlare
8: e	återstående LH	721,2	4,2%	617	10,6%	inkl MPreis försäljning> 500,0
-	Österrike	16,977,0	= 100%	5,833	= 100%

Koncentrationen i österrikisk handel är en av de högsta i Europa, de tre bästa företagen har tillsammans 79,2% av marknadsandelen, de fem bästa nästan 90% av aktierna.

Ranking 2010

Från 2009 till 2010 växte den österrikiska livsmedelssektorn med 1,5% och nådde därmed 17,2 miljarder euro, antalet försäljningsställen minskade till 5726. Efter den fullständiga integrationen av Adeg fortsätter Rewe att leda med en marknadsandel på 34,6% (Billa, Merkur, Penny, Adeg), Spar följer med 29,2% (Spar, Eurospar, Interspar, Maximarkt), de hårda rabatterna (Hofer, Lidl ) förena 23,3% av aktierna, alla andra marknadsaktörer når tillsammans 12,9%.

Ranking 2014

År 2014 omsattes cirka 18,8 miljarder euro i den österrikiska livsmedelshandelssektorn. Österrike har en av de högsta koncentrationerna i den europeiska handelsjämförelsen. De tre bästa (Rewe, Spar, Hofer) kunde utöka sin position ytterligare och har nu en sammanlagd marknadsandel på cirka 83 procent. Följande tabell ger en översikt:

rang	Företag	Omsättning miljoner euro	Försäljningsandel	företag	Butiker delar	anteckning
1	Rewe Österrike	6,598,0	35,1%	1 860	31,3%	Livsmedelshandelssektorn, cirka 1000 Billa , 430 Adeg-handlare , 130 Merkur-marknaden , 300 Penny-marknaden ,
2	Spar Österrike	5,658,0	30,1%	1,539	25,8%	cirka 1 470 Spar-Markt och Eurospar (inklusive Spar-handlare), 62 Interspar , 7 Maximarkt
3	Hofer KG	3,553,0	18,9%	450	7,6%	Rabatten butik Hofer tillhör Aldi- Süd
4: e	Slående	1 391,0	7,4%	1.302	21,9%	Inklusive livsmedelsförsäljning från Pfeiffer (455 Nah & Frisch), Unimarkt (128 filialer), Julius Kiennast (140 köpmän, inklusive 65 Nah & Frisch), Kastner Group (19 filialer och 260 köpmän), Handelshaus Wedl (68 Nah & Frisch), Zielpunkt (232 filialer). Marknadsandel 7,4% inklusive 3,4% Pfeiffer / Unimarkt, 2,9% Zielpunkt och 1,1% återstående Markant-partners.
5	Lidl Österrike	778,0	4,1%	203	3,4%
6: e	återstående LH	827,0	4,4%	597	10,0%	inklusive MPreis (försäljning> 770,00 med 238 MPreis-kontor i västra Österrike) och inklusive 20 Norma- rabatter.
-	Österrike	18.805,0	= 100%	5.951	= 100%

Året därpå (november 2015) gled detaljhandelskedjan Zielpunkt i konkurs, vilket ytterligare kommer att öka marknadskoncentrationen i den österrikiska livsmedelshandeln.

Ranking 2018

År 2018 omsatte matvaruhandeln 21,738 miljarder euro. Den Rewe Österrike (Billa, Merkur, Penny, ADEG), med en omsättning på 7160 miljoner € och en marknadsandel på 32,9% av marknadsledarna i Österrike. Spar Austria (Spar, Eurospar, Interspar, Maximarkt) följer på andra plats med 6,9 miljarder euro eller en marknadsandel på 31,7%. Diskonter Hofer KG (försäljning 4,2 miljarder euro eller 19,3%) och Lidl (1,5 miljarder eller 7,8%) ligger på tredje och fjärde plats. De fyra bästa kombinerar därför 19,76 miljarder euro eller 91,7% marknadsandel i den österrikiska livsmedelshandelssektorn.

De övriga 1,94 miljarder euro i försäljning eller 8,3% marknadsandel för hela Österrike hänför sig till de andra marknadsaktörerna. MPreis- detaljhandelskedjan (inklusive T&G) omsatte 797 miljoner euro eller 3,7% marknadsandel följt av Unimarkt med 284,3 miljoner euro eller 1,3% marknadsandel. Sutterlüty omsätter 117,0 miljoner euro eller marknadsandel på 0,5%. Norma uppgår till 46,4 miljoner euro eller 0,2% marknadsandel. Varumärket Nah & Frisch visar en försäljning på 297,3 miljoner euro eller 1,4% marknadsandel, fördelat mellan de fyra återförsäljarna Nah & Frisch Pfeiffer 107,8 miljoner euro, Nah & Frisch- koncernen Kastner 102,7 miljoner euro, Nah & Frisch Julius Kiennast 74,8 miljoner euro och Nah & Frisch Handelshaus Wedl 12,0 miljoner euro. Den återstående marknadsandelen på 1,2% i Österrike delas i slutändan av denns, Etsan, SE & PAS, Aycan och andra återförsäljare.

Institutioner

På grund av det obligatoriska medlemskapet är företagen inom detaljhandeln med livsmedel organiserade i den österrikiska handelskammaren , filialhandel , specialiserad livsmedelshandel .

En frivillig förening är till exempel branschföreningen - Föreningen för österrikiska medelstora och stora detaljhandelsföretag , den grundades 1921 och ser sig själv som en professionell och arbetsgivarförening, som också tilldelar kvalitetsmärken och förseglingar.

Livsmedelsförsäljning i Europa

Topp 10 livsmedelsaffärer i Europa

Enligt "Lebensmittelzeitung" (citerad från chef Magazin) är fem företag från Tyskland bland de tio största livsmedelshandlarna i Europa. År 2018 gick det amerikanska onlineföretaget Amazon över Sainsburys och Intermarché och nådde nummer 10 i Europa.

2019

rang	Företag	Land	Omsättning 2018 (miljarder €)	Försäljning 2017 (miljarder €)
1.	Schwarz Group (mor till Lidl och Kaufland) 1)	Tyskland	112	106
2.	Carrefour	Frankrike	64	65
3.	Aldi North och South	Tyskland	64	k. A.
4: e	Tesco	Storbritannien	61	k. A.
5.	Edeka	Tyskland	59	56
6: e	Rewe Group (Penny and Rewe)	Tyskland	57	55
7: e	Auchan (tidigare Roubaix)	Frankrike	42	43
8: e.	E. Leclerc	Frankrike	39	k. A.
9.	Metro (fortfarande inklusive Real)	Tyskland	35	36
10.	Amazon	USA, här: europeisk verksamhet	33	28

Se även

• Livsmedelskedjan
• Lista över livsmedelsbutiker
• Försäljningskontroll med POS-data (detaljhandel med livsmedel)

litteratur

• Georg Schwedt : Från hörnbutik till stormarknad - en kulturhistoria för shopping . Wiley-VCH-Verlag, Weinheim 2006, ISBN 3-527-50218-1 .
• Bruno Tietz : Framtiden inom detaljhandeln . Deutscher Fachverlag, Frankfurt 1994, ISBN 3-87150-474-2 .
• Angela Uttke: Stormarknader och rabatterade livsmedelsbutiker - sätt att kvalificera sig för stadsutveckling . Rohn Verlag, Dortmund 2009, ISBN 978-3-939486-33-6 .
• Peter Voithofer, Ernst Gittenberger (red.): Österrikisk handel: data- och faktaanalyser. Lang Verlag, Frankfurt 2006, ISBN 978-3-631551-73-8 .

webb-länkar

Individuella bevis

1. ^ Historik för detaljhandeln i Tyskland ( Memento från 28 maj 2013 i Internetarkivet ), på zza-online.de
2. ↑ Tidsresa: Självbetjäningens historia , på swr.de
3. ↑ Miraklet som inte kom . I: Die Zeit , nr 7/1974
4. ↑ lz-net.de  ( sidan är inte längre tillgänglig , sök i webbarkiv )  Info: Länken markerades automatiskt som defekt. Kontrollera länken enligt instruktionerna och ta bort detta meddelande.@ 1@ 2Mall: Toter Link / www.lz-net.de  
5. ↑ Faktabok Retail 2010, s. 110, ISBN 978-3-88688-251-9
6. ↑ ^{a b} Factbook Retail 2010, s. 111, ISBN 978-3-88688-251-9
7. ↑ Skicka matvaror online på Unternehmensberatung-wiechert.de
8. ↑ Faktabok Retail 2010, s. 113f., ISBN 978-3-88688-251-9
9. ^ EHI Retail Institute, Köln, om Federal Association of the German Grocery Trade ( Memento från 3 december 2012 i internetarkivet )
10. ↑ se EDEKA-föreningen. Företagsrapport 2011, s. 34. URL: EDEKA-koncernens företagsrapport 2011 ( Memento från 3 september 2013 i Internetarkivet ), senast öppnat den 28 augusti 2012.
11. ↑ se EDEKA-föreningen. Företagsrapport 2011, s. 35. URL: EDEKA-koncernens företagsrapport 2011 ( Memento från 3 september 2013 i Internetarkivet ), senast öppnat den 28 augusti 2012.
12. ↑ se MIOS C&C grossist: "Handel, Shop, Convenience" ( Memento från 24 mars 2013 i Internet Archive )
13. ↑ se EDEKA-föreningen. Företagsrapport 2011, s. 6. URL: EDEKA-koncernens företagsrapport 2011 ( Memento från den 3 september 2013 i Internetarkivet ), senast öppnat den 28 augusti 2012.
14. ↑ se EDEKA-föreningen. Företagsrapport 2011, s. 6. URL: EDEKA-koncernens företagsrapport 2011 ( Memento från den 3 september 2013 i Internetarkivet ), senast öppnat den 28 augusti 2012.
15. ↑ Lekkerland - Fullservicespecialisten ( Memento från 5 november 2012 i internetarkivet )
16. ↑ Rankning ( Memento från 6 april 2010 i Internetarkivet )
17. ^ Food newspaper.net ( Memento från 1 maj 2012 i internetarkivet )
18. ^ Mattidning.net ( Memento från 3 april 2013 i internetarkivet )
19. ↑ De 10 bästa livsmedelsaffärarna i Tyskland 2016. Åtkomst 8 juni 2017 . 
20. ↑ Rankning ( minne av 13 augusti 2009 i Internetarkivet ), på lz-net.de
21. ↑ TradeDimensions, från och med juli 2009, från: Metro-Handelslexikon 2009/2010 , ISBN 978-3-00-028269-0
22. ↑ SMAKA AVFALLET , på tastethewaste.com
23. ↑ EHI_PM_Lebensmittelverluste.pdf ( Memento från 31 januari 2012 i Internetarkivet ), studie om ämnet livsmedelsförluster i livsmedelsbutiken som PDF-nedladdning.
24. ↑ Studien avslöjar drastiska siffror ( Memento från 26 april 2015 i internetarkivet )
25. ↑ Kronologi: Från Konsum till Rewe (österrikisk dagstidning "Der Standard" från 20 mars 2008, nås den 31 augusti 2011)
26. ↑ Spar kommer ikapp Billa (österrikiska "Wirtschaftsblatt" daterad 22 juni 2001, nås den 31 augusti 2011)
27. ↑ Regioplan Outlet Figures 2009 ( Memento från 29 april 2014 i internetarkivet ) ("Regal" -webbplats - Das Fachjournal, Marktdaten & Studien, Handel Marktdaten, öppnad den 3 september 2011; PDF; 121 kB)
28. ↑ Målpunkt: sliten i tävlingen (österrikisk dagstidning "Der Standard" från 26 november 2015, nås den 27 november 2015)
29. ↑ Detaljhandel i Österrike - grunddata 2010 / konsumenttrender 2010 ( minnesmärke av den 25 juli 2013 i Internetarkivet ) (Nielsens årsbok 2010, livsmedelsförsäljning efter typ av butik, sidorna 11-13), nås 1 september 2011
30. ↑ Detaljhandel i Österrike grunddata 2009 / konsumenttrender 2009 ( Memento från 25 juli 2013 i Internetarkivet ) (Nielsen Yearbook 2009, LEH - de viktigaste handelsföretagen, sidorna 9–12, öppnat 1 september 2011)
31. ↑ Där Österrike köper - LEH och DFH 2011: den aktuella översikten över Handelszeitung för nedladdning  ( sidan är inte längre tillgänglig , sök i webbarkiv )  Info: Länken markerades automatiskt som defekt. Kontrollera länken enligt instruktionerna och ta bort detta meddelande. (Österrikiska "Handelszeitung", nås den 31 augusti 2011)@ 1@ 2Mall: Toter Link / www.handelzeitung.at  
32. ↑ Kontantficka. Livsmedelsbutikens apotek 2015 (pdf). CASH Das Handelsmagazin, 1 juli 2015, nås den 15 april 2016 . 
33. ↑ Strukturen för detaljhandeln med livsmedel i Österrike 2018. Hylla. Den österrikiska handelsmagasinet, 15 maj 2019, öppnades den 25 december 2019 . 
34. ↑ Huvudresultat för WKO-medlemsstatistik, sektionsmedlemmar 2010 ( Memento från den 12 oktober 2012 i Internetarkivet ) (webbplats för Österrikiska handelskammaren, öppnad 1 september 2011).
35. ↑ Handelsverband firar 90-årsjubileum ( minnesmärke från 19 april 2014 i Internetarkivet ) Webbplats Handelsverband, arkiv 2011, öppnat den 2 september 2011.
36. ↑ Europas största livsmedelsaffär. I: Manager Magazin . 19 april 2019. Hämtad 19 april 2019 .