Stekt spindel
Stekt spindel är en delikatess som erbjuds i olika regioner i Kambodja , framställd av tarantula-arten Haplopelma albostriatum , för vilken Skuon (cirka 75 kilometer norr om Phnom Penh ) är särskilt känd.
Det är inte helt förstått när och varför denna förberedelse av spindlar som mat startades. Det antas dock att hunger och brist på mat orsakade att befolkningen tillgripit denna mat under de röda khmerernas styre .
Beredning och smak
Först och främst rivs de två giftiga klorna som ligger på mynningen av de ungefär palmstora spindlarna, sedan rullas de levande i en blandning av glutamat , socker och salt ; Krossad vitlök stekas först i olja tills den börjar lukta, sedan tillsätts de fortfarande levande spindlarna och stekas tillsammans med vitlök tills spindelbenen är nästan solida.
Benen beskrivs som krispiga, köttet från spindelhuvudet som en smakfull blandning av kyckling och torsk .
Ekonomisk mening
I Skuon-området är försäljning av stekt spindlar till resenärer en viktig bidragsgivare till försörjningen för många familjer.
Individuella bevis
- ↑ Michael Freeman: Kambodja . Reaction Books, London 2004, ISBN 1-86189-186-5 , pp. 33 .
- ^ A b Rhymer Rigby: Tuck into a Tarantula (Sunday Telegraph). Hämtad 9 oktober 2011 .
- ↑ Tony Wheeler, Nick Ray: Lonely Planet Cambodia . Lonely Planet Publications, 2002, ISBN 1-74059-111-9 , pp. 308 .
- ↑ a b Stekt spindel, någon? I: The Independent . 24 september 2006, nås 9 oktober 2011 .
- ↑ Michael Freeman: Kambodja . Reaction Books, London 2004, ISBN 1-86189-186-5 , pp. 34 .