Torsk lever
Som fisklever kallas lever av torsk , främst i sin egen saft (olja), kryddat med lagerblad och peppar är konserverad eller glasögon tillgängliga.
Torsklever är traditionellt en del av det ryska köket (Печень трески) och serveras med potatisrätter . Torsklever blandas också med salt , peppar , dill och hackad lök eller schalottenlök och serveras som spridning . Alternativt blandas hårdkokta ägg och lök med torsklever för att göra en paj .
I augusti 2007 kom konserverad torsklever under kritik eftersom gränsvärdena för dioxin och dl-PCB (dioxinliknande polyklorerade bifenyler ) överskred flera gånger .
100 g torsklever innehåller 5 mg (16 500 IE) vitamin A och 100 mikrogram (4000 IE) D-vitamin .
Torskleverolja eller torskleverolja erhållen från torsklever är en variant av torskleverolja som också används som en ätlig olja .
Individuella bevis
- ↑ foodwatch.de/kampagnen__themen/dioxine_und_pcb/fisch/index_ger.html
- ↑ Näringsämnen och vitaminer i torsklever Tyska näringsråd och informationsnätverk.