Benjamin Parth

Porträtt av Benjamin Parth

Benjamin Parth (född 27 juli 1988 i Zams ) är en österrikisk kock .

Liv

Benjamin Parth föddes till Alfons och Maria Odile Parth. Han avslutade sin lärlingsutbildning 2004 på sina föräldrars Hotel Yscla i Ischgl och Heinz Winkler -boendet i Aschau im Chiemgau . I november 2007 åkte han till Nice i en månad, där han lagade mat under Christian Plumail i restaurangen L'Univers (en Michelin -stjärna ).

Sedan december 2007 driver han restaurangen Stüva på familjens Hotel Yscla . Sommaren 2008 lagade han mat i restaurangen Can Fabes under Santi Santamaria i Sant Celoni (tre Michelin -stjärnor), i restaurangen Bind under Christian Bind i Kruså och i restaurangen Illhaeusern under Marc Haeberlin , innan han flyttade till Ischgl för sina föräldrar för 2008 /Vintersäsongen 2009 Hotel Yscla återvände. Sommaren 2009 lagade han mat i restaurangen Aqua under Sven Elverfeld i Wolfsburg . Sedan dess har han varit kökschef på restaurangen Stüva .

Medlemskap

  • 2020: Restaurang Stüva i "Les Grandes Tables du Monde"

Utmärkelser (urval)

  • 2009: En Gault-Millau- toque
  • 2009: Pris för Österrikes yngsta toque -kock
  • 2012: Gault-Millau två toques
  • 2013: Guide A la Carte - 4 stjärnor
  • 2014: Bertelsmann Guide - Årets nykomling 2014
  • 2018: Gault & Millau Årets kock 2019
  • 2019: Gault & Millau 2020 - 4 toques (18,5 poäng)
  • 2019: La Liste 2020 - 1000 bästa restauranger i världen
  • 2019: La Liste 2020 - Young Chef Award
  • 2020: Les Grandes Tables du Monde

Publikationer

  • Uppvisningskök för alla , professionella tips från gourmetkocken Benjamin Parth, TARGET GROUP Verlag, Tirol 2020, ISBN 978-3-200-07248-0

webb-länkar

Individuella bevis

  1. ↑ yscla.at: Avtryck
  2. ↑ STÜVA. (Finns inte längre online.) I: Les Grandes Tables du Monde. Tidigare i originalet ; öppnas den 3 januari 2020 (fre-fre).  ( Sidan är inte längre tillgänglig , sök i webbarkiv )@1@ 2Mall: Dead Link / lesgrandestablesdumonde.com
  3. ↑ orf.at: Benjamin Parth är "Årets kock" . Artikel daterad 15 september 2018, åtkomst 15 september 2018.
  4. ↑ Nyval: Benjamin Parth är "Årets kock 2019" . Artikel daterad 17 september 2018, öppnad 17 september 2018.
  5. ↑ Les Grandes Tables du Monde: Guld för fina rätter i Ischgl . Artikel från 29 januari 2020, tillgänglig 29 januari 2020.
  6. ↑ En krispig jul: Så här gör den prisbelönta kocken ankan . Artikel daterad 18 december 2020, åtkomst 18 december 2020.
personlig information
EFTERNAMN Parth, Benjamin
KORT BESKRIVNING Österrikisk kock
FÖDELSEDATUM 27 juli 1988
FÖDELSEORT Zams