Franz Keller Schwarzer Adler vingård

Franz Keller vingård med källarhantering

Den Franz Keller vingård ligger i Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl) i Baden vinproducerande regionen i Tyskland .

historia

Vinodlingen har varit medlem i VDP sedan 2014 med platser som Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg och Jechtinger Enselberg. Association of German Predicate and Quality Wineries . Familjeföretaget grundades runt sekelskiftet, mellan 1895 och 1900. Idag drivs det av tredje och fjärde generationen. Fritz Keller (2010-2019 president för Bundesligas fotbollslag SC Freiburg , president för DFB sedan 2019) tog över verksamheten 1990 efter sin far Franz Keller (1927-2007), som blev känd som en motståndare till storskalan markkonsolidering på 1970- och 1980-talet och var en förespråkare för Barrique-expansionen såväl som för helt jästa viner gjorde ett namn. Franz Keller förespråkade också att minska avkastningen i vinproduktion. Företaget inkluderar Hotel & Restaurant "Schwarzer Adler" (belönad med en stjärna i Michelin-guiden från 1969 till 2020 ), "KellerWirtschaft" i vingården, liksom vingården "Rebstock" och vinhandeln. Förutom fokus på handel med klassiska viner från Bordeaux och Bourgogne , omfattar sortimentet även viner från andra viktiga växande områden i Europa.

Växtområde / mark

Den Kaiserstuhl är den varmaste vinregionen i Tyskland. Några kilometer nordväst om Freiburg im Breisgau stiger Kaiserstuhl mellan Schwarzwald och Vogeserna 16 kilometer långa och upp till 12,5 kilometer breda på en höjd av nästan 600 meter från Rhenslätten. Den kraftigt eroderade låga bergskedjan uppstod från en vulkan som var aktiv för 19-16 miljoner år sedan. Den vulkaniska väderbitna klippan var täckt med ett lager av löss efter den senaste istiden . Olika typer av berg och mineraler samt löss- och kalkavlagringar ger optimala förutsättningar för vinodling.

Platser

  • Oberbergen basfiol
  • Oberbergen basfiol Kähner
  • Oberbergener Pulverbuck
  • Oberbergen basfiol Leh
  • Achkarrer Schlossberg
  • Oberrotweiler Eichberg
  • Oberrotweiler Kirchberg
  • Jechtinger Enselberg

Variationsspegel

  • Pinot Gris 38%
  • Pinot Noir 30%
  • Pinot Blanc 17%
  • Chardonnay 10%
  • Övrigt 5%

Vinodlingen

Friedrich Keller har drivit vingården operativt sedan 2016. Miljövänlig, skonsam vinodling med organisk gödning, uteslutande mekanisk jordodling och grönläggning av vinstockarna för naturlig humustillförsel är lika mycket en del av principerna för arbete i vingården som minskningen av avkastningen genom gallring, grön skörd och druvdeling. I den terrasserade vingården, som är omsorgsfullt inbäddad i kulturlandskapet, är det möjligt att bearbeta ett helt års arbete snabbt och under de bästa förhållandena. Sammanfogningen av byggnad och natur kännetecknar druvbearbetningens, källarens, försäljningsrummet och restaurangen "KellerWirtschaft". Alla takområden är planterade med ängfrön från det närliggande naturreservatet Badberg . När byggnaden begravdes i marken skapades optimala klimatförhållanden för utveckling och lagring av vinerna.

Huvudfokus ligger på produktion av fina Bourgogne-viner. Sortimentet inkluderar helt jästa, färska och fruktiga men också komplexa, mineraliska och fylliga viner. Kaiserstuhl terroir, ursprung och karaktär måste smakas.

Utmärkelser

  • Gault & Millau 2019 - Fritz och Friedrich Keller "Årets vinmakare"
  • Falstaff 2019 - "Årets samling"
  • Arkitekturprisvin 2016
  • Exemplarisk byggnad, Arkitektkammaren Baden-Württemberg 2015
  • Fritz Keller: Årets vinentreprenör - Meininger Verlag 2014
  • Fritz Keller: Lifetime Achievement Award - Falstaff 2013
  • Fritz Keller: Brillat Savarin-plack 2012
  • Gault & Millau 2011 - Fritz Keller - "Årets Restauratör"
  • Gault & Millau 2010 - Melanie Wagner - "Årets Sommelière 2010"
  • Feinschmecker "Bästa vinlista 2010"
  • Årets Eichelmann vingård - "Bästa röda vinsamlingen" 2010
  • Gourmetatlas "Årets vingård 2010"
  • bland andra

webb-länkar

litteratur

  • André Dominé: Wein, publicering av hfullmann, 2013
  • Reinholdreiber: vulkaniska bergarter och mineraler. Naturcentrum Kaiserstuhl 2014
  • Stuart Pigott: Vin talar tyska, skämt 2007
  • Stephan Reinhardt: De finaste vinerna i Tyskland, finvinutgåvor 2012
  • Marc Häberlin, Fritz Keller: The Border Crossers - How the hummer from Alsace kom to Baden, Neuer Umschau Verlag 2014
  • Fritz Keller: Wine & Enjoyment at the Kaiserstuhl, Tre Torri Verlag 2018