Föreningen för tyska chokladtillverkare

Den Föreningen för tyska chokladtillverkarna var en intressegrupp för att chokladindustrin i tyska riket och Weimarrepubliken . Det grundades 1877 och upplöstes 1934.

Föreningen fastställde riktlinjer för kvalitet , kvalitetssäkring och kvalitetskontroll för choklad ( renhetslag för choklad ). Dessa åtgärder stärkte kundernas förtroende för bra chokladprodukter och ökade deras försäljning.

historia

Föreningen grundades den 6 januari 1877 i Frankfurt (am Main) . 20 tyska företag var inblandade i grundandet, varav fem från Dresden , centrum för tysk chokladproduktion vid den tiden. Dresdens företag var Hartwig & Vogel , Petzold & Aulhorn , Otto Rüger , Lobeck & Co. , Guth & Birnbaum . Från 1891 flyttades föreningens kontor till Dresden.

Under hans Dresden-år gifte sig den framtida tyska utrikesministern Stresemann (till höger) industridottern Käte Kleefeld .

Från 1901 till 1904 arbetade Gustav Stresemann (1878–1929) som assistent som lobbyist och juridisk rådgivare vid Föreningen för tyska chokladtillverkare. Stresemann lyckades åstadkomma en intresseavvägning mellan de olika strukturerade medlemsföretagen. På hans initiativ nåddes en överenskommelse om ett minimipris för produkterna. Detta avtal upphörde först efter att Stresemann lämnade och 1906 ledde till ett långt priskrig. För att begränsa beroendet av leverantörer föreslog han framgångsrikt att en egen sockerfabrik skulle byggas utanför sockerkartellen. Det är anmärkningsvärt att Stresemann var en av de första representanterna för föreningen som genomför systematiskt pressarbete .

Under nationalsocialismens tid påverkades föreningen av harmoniseringen och omstruktureringen av föreningen : Från 1934 till 1945 var livsmedelsindustrigruppen inom Reichsgruppe Industrie den statligt utsedda och organiserade, enda företrädare för företag inom livsmedelsindustrin i Tyskland för vilket medlemskap var obligatoriskt. Specialistgrupperna och specialundergrupperna i WG Lebensmittelindustrie tog platsen för de oberoende föreningarna. Föreningen för tyska chokladtillverkare överfördes till sektionen för konfektyrindustri 1934 och upplöstes därmed tillsammans med de två andra sammanslutningarna av konfektyrindustrin som hade varit relevanta fram till dess .

Medlemmar

Chokladmaskin från Richard Selbmann-fabriken

Medlemmar i föreningen var tyska entreprenörer och företag inom chokladindustrin i Tyskland, särskilt från Dresden, centrum för chokladproduktion vid den tiden. År 1877 hade föreningen 20 medlemmar.

Antalet medlemmar ökade under åren

  • 1881 till 50 medlemmar
  • 1901 till 76 medlemmar
  • 1926 till 178 medlemmar.

Förutom Dresdens chokladtillverkare var andra viktiga medlemmar Richard Selbmann , Jordan & Timaeus , Gerling & Rockstroh (Gero) , Riedel & Engelmann .

Föreningens huvudkontor och ordförande

Föreningens säte var på platsen för ordföranden eller syndikatet.

  • 1877–1879 Stuttgart (ordförandens hemvist)
  • 1879-1891 Mannheim
  • sedan 1891 Dresden

Följande Dresdens chokladtillverkare hade ordförandeskapet:

  • 1881–1897: ( Otto Rüger )
  • 1906–1911: (Heinrich Vogel)
  • från 1922: (Max Rüger).

Handelskammarens sekreterare och ledamot av delstatsparlamentet Paul Schulze (1891–1905), medgrundare av Association of Saxon Industrialists och senare kansler Gustav Stresemann (1901–1904) och verkställande direktör för flera företagsföreningar Carl Greiert ( sedan 1907 ) agerat som verkställande direktörer eller deras assistenter vid "Dresden Association" ).

Uppgifter för kvalitetskontroll

Kontrollernas innehåll

Kvalitetskontrollen gällde kontrollen av ingredienserna. En produkt kunde bara kallas choklad om den innehöll ren kakao och socker. Kakao fick inte ersättas med stärkelse, mjöl eller skorpor.

Bevis på god kvalitet

Ett föreningsmärke hade funnits sedan 1878, vilket garanterade renheten hos produkterna. Varje tillverkare som ville visa detta märke på sina produkter var tvungen att tillåta oanmälda kvalitetskontroller i sin fabrik. Varumärket var en oval symbol med texten "GARANTIRT REIN CACAO - ASSOCIATION OF GERMAN CHOCOLATE FABRICANTS" eller "GARANTIRT REIN CACAO & ZUCKER - ASSOCIATION OF GERMAN CHOCOLATE FABRICANTS". I mitten låg ett vapen.

År 1897 läste:

”Tysk industri. Den tyska kakao- och chokladindustrin kan tillverka sina produkter i en prisvärd och utmärkt kvalitet tack vare den högsta nivån av perfektion i driftanläggningarna och användningen av de mest fördelaktiga leveranskällorna. Ovanstående garantimärken för den undertecknade föreningen erbjuder en garanti för exakt hantering av bestämmelserna i livsmedelslagstiftningen, som inte existerar i sådan strikthet i något annat land. Medlemmarna i föreningen för tyska chokladtillverkare. "

De två logotyperna som beskrivs ovan var inbäddade i texten.

Konsekvenser av dålig kvalitet

Professionella kemister undersökte regelbundet produkterna från föreningens medlemmar. Om ämnen som avvisats av föreningen användes, var det första gången en varning, andra gången en böter på mellan 50 och 100 mark infördes och tredje gången företaget uteslöts från föreningen. Dessutom publicerades överträdelsen i flera dagstidningar med detaljer om orsakerna till uteslutning.

Individuella bevis

  1. ↑ Irina Krauter och Yvonne Höppner: Hur blev den exklusiva produktchoklad en massprodukt? , Seminar kurser ( Memento av den ursprungliga från 3 januari 2014 i Internet Archive ) Info: Den arkiv länk infördes automatiskt och har ännu inte kontrollerats. Kontrollera original- och arkivlänken enligt instruktionerna och ta bort detta meddelande. @ 1@ 2Mall: Webachiv / IABot / www.seminarkurs-schokolade.de
  2. ↑ Anniversary publikation 50 år i föreningen tyska chokladtillverkarna EV , Carl Greiert, Dresden, 1927, sidan 114.
  3. ^ Kurt Koszyk: Gustav Stresemann. Demokraten lojal mot kejsaren. En biografi. Kiepenheuer & Witsch, Köln 1989, ISBN 3-462-02002-1 , s. 86-91.
  4. ^ Association of German Food Manufacturers and Traders e. V./Wirtschaftsgruppe Lebensmittelindustrie (red.) (18 januari 1936): Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Nr 1/1936.
  5. ^ Association of German Food Manufacturers and Traders e. V. (31 januari 1936): Generalförsamlingen för federationen för tyska livsmedelsproducenter och handlare e. V. den 20 januari 1936 i Berlins handelskammare . I: Association of German Food Manufacturers and Traders e. V./Wirtschaftsgruppe Lebensmittelindustrie (red.): Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Nr 2/1936, s. 1-20.
  6. ↑ Hur allt började - chokladtillverkare kräver renhet. (PDF; 2,64 MB) Lindt & Imhoff Chocolate Museum , 2 februari 2012, s. 2 , nås den 22 december 2013 .
  7. ^ Specialutställning i Dresdens stadsmuseum : Chokladstad Dresden - godis från Florens på Elben, 30 november 2013 till 2 mars 2014
  8. ↑ Dr. A. Kreutz: kakao och choklad; Utgivare: Akademische Verlagsgesellschaft mbH; Leipzig 1914
  9. ↑ Hur allt började - chokladtillverkare kräver renhet. (PDF; 2,64 MB) Lindt & Imhoff Chocolate Museum , 2 februari 2012, s. 1 , nås den 22 december 2013 .