Strapačky

Strapačky med surkål

Strapačky är en slovakisk nationell maträtt , även känd i Ungern som Sztrapacska ( strapačky = halušky (Pl.)), Som ofta serveras som sidrätter eller som en separat kurs efter en soppa och är mycket fyllig. Namnet kommer från det slovakiska ordet strapatý ( scruffy, tousled ).

Grundreceptet på Strapačky består av ett slags sprutpanna eller nocken gjord av rå, riven potatis, ägg och vetemjöl, som blandas i en deg, sedan fördes i kokande vatten antingen för hand eller med en kamsikt och kokas där. Strapačky och Sztrapacska skiljer sig lokalt eller efter eget tycke med olika ingredienser som stekt bacon, fårost , gräddfil , surkål eller lök . I synnerhet i Slovakien kan ordet strapačky endast hänvisa till surkålkakor, som också kan kallas kapustové halušky .

Individuella bevis

  1. ↑ Slovakisk gastronomi. Slovakiens nationella turistbyrå, nått den 18 april 2020 .

webb-länkar