Leipziger Räbchen
Leipziger Räbchen är en efterrättsspecialitet för det saxiska köket som har sitt ursprung i Leipzig på 1700-talet och redan var känt på Goethes tid. På samma sätt som Leipziger Lerche och Leipziger Allerlei, återspeglar maträtten den relativt höga levnadsstandarden för Leipzigs medborgare jämfört med omgivningen.
En Leipzig Räbchen består av en pitted plommon som är fylld med marsipan inuti. Spettarna förvandlas till en ölsmör och stekas sedan i varm olja. De äts varma. De relativt dyra ingredienserna (förutom katrinplommon, inklusive marsipan) - och den detaljerade beredningen i varm olja - karaktäriserar efterrätten som en traditionell maträtt. Räbchen finns fortfarande i många traditionella Leipzig-restauranger idag.
webb-länkar
- Webbplatsen för staden Leipzig - äta och dricka , öppnad 9 mars 2015
Individuella bevis
- ↑ Leipziger Räbchen , webbplats för Leipziger Tourismus und Marketing GmbH, öppnad 9 mars 2015.