Andreas Krolik

Andreas Krolik (född 8 juli 1974 i Erdeborn ) är en tysk kock .

Karriär

Efter träning i Schömberg / Schwarzwald flyttade Krolik till Waldhotel Post i Bad Liebenzell 1996, till Sporthotel Adler i Adelboden i Schweiz 1997 och till Treff Hotel i Vitznau, även i Schweiz, 1998 . 1998 gick han till Tiger-restaurangen på Victor Stampfer i Frankfurt och 1999 till Vierseithof i Luckenwalde . Från 2000 tillagade han i Brenner's Parkhotel & Spa i Baden-Baden , 2004 blev han kock här. År 2005 tilldelades hans restaurang en Michelin-stjärna och 17 poäng från Gault-Millau . Restaurangen tilldelades två stjärnor i 2011 års Michelin-guide.

I augusti 2012 flyttade han tillbaka till Frankfurt till restaurangen Tiger , som tilldelades en Michelin-stjärna bara några veckor senare. I 2014-utgåvan fick Kroliks Restaurant sin andra Michelin-stjärna.

I mars 2015 flyttade Krolik till Lafleur i Frankfurt, som har samma hyresgäst som restaurangen Tiger . Lafleur tilldelades också två stjärnor i Michelin 2016 .

En specialitet i hans mat är de veganska menyerna som en fjärdedel av hans gäster har erbjudit sedan mars 2014 .

År 2018 publicerade Krolik sin första kokbok.

Utmärkelser

  • 2007: Årets nykomling, Gusto, Baden-Württemberg
  • 2010: Två stjärnor i Michelin-guiden 2011
  • 2015: Två stjärnor i Michelin-guiden 2016
  • 2016: Årets kock, Gault-Millau 2017

webb-länkar

Individuella bevis

  1. ↑ Utmärkelser 2005 ( Memento från 20 november 2010 i internetarkivet )
  2. ↑ Michelin 2011 ( Memento från 22 november 2010 i Internetarkivet ) (PDF; 292 kB)
  3. ↑ Tiger Restaurant ( Memento från 19 december 2012 i internetarkivet )
  4. ↑ Alla nya stjärnor 2014 på Gourmet-Report.de
  5. ↑ Andreas Krolik är den nya köksmästaren på Lafleur. Åtkomst 31 januari 2021 .
  6. ↑ Tre stjärnor för Kevin Fehling. Åtkomst 31 januari 2021 .
  7. ↑ Andreas Krolik på veganska menyer. Den 19 januari 2017, nås den 31 januari 2021 .
  8. ↑ chefsmagasin: Gault & Millau utser Andreas Krolik Årets kock: Grönsaksexperten. Åtkomst 31 januari 2021 .
  9. ^ "Restaurang Lafleur och Andreas Krolik - säsongsbetonad gourmetmat". Hämtad 7 maj 2019 .
  10. Ault Gault & Millau 2017: Andreas Krolik är årets kock. Hämtad 7 maj 2019 .
personlig information
EFTERNAMN Krolik, Andreas
KORT BESKRIVNING Tysk kock
FÖDELSEDATUM 8 juli 1974
FÖDELSEORT Erdeborn