Agnes Amberg

Agnes Amberg (född 17 juli 1936 i Zurzach ; † 15 juli 1991 ) var en schweizisk kock .

Lev och agera

Agnes Amberg slutförde utbildning på hemmakonomilärarseminariet i Menzingen, vid jordbruksskolan och hotellhögskolan i Lucerne och vid Cordon Bleu matlagningsskola i Paris. Från 1961 arbetade hon som nutritionist i livsmedelsindustrin ( Knorr ). 1968 tog hon över Elisabeth Fülschers privata universitet i Zürich och publicerade sin första kokbok 1971.

I augusti 1980 öppnade Agnes Amberg restaurangen som är uppkallad efter henne på Hottingerstrasse 5 i Zürich . 1987 fick hon 18 poäng i restaurangguiden Gault-Millau och utsågs till "Bästa kvinnliga kock i Schweiz"; 1991 utsågs hon till "Årets kock" där.

Arbetar

• Ljusmenyens gymnasium. München 1991.
• Delikatesser utan fisk och kött: 127 recept. München 1990.
• Godis från köket: Nya och klassiska desserter, söta rätter och bakverk för nybörjare och proffs. München 1989.
• Agnes Ambergs kokbok: Internationella skapelser. München 1986.
• Laga bättre med Agnes Amberg. Zofingen 1986.
• Agnes Ambergs schweiziska matlagningskurs. Zürich 1978–1979.
• Vad blir bättre i tryckkokaren: recept, texter. Tåg 1978.
• Matlagning året runt: menyplaner för 365 dagar med över 500 recept. Zürich 1975.
• Gilla att äta: utvalda recept från det privata universitetet Agnes Amberg, tidigare Fülscher. Baden 1971.

litteratur

• Ursina Largiadèr: Agnes Amberg: En kvinna i Kocholymp. I: Fröken, snälla betala! Ed. Association of Women's City Tour Zurich . Limmat, Zürich 2011. s. 182–199.
• Sibylle Zehle: Agnes Amberg: Moroten här är perfekt: En federal institution för fin kulinarisk konst. I: Die Zeit , nr 27, 1 juli 1983, s. 55.

webb-länkar

• Amberg, Agnes (Baar; 1936 - 1991) på webbplatsen för Zug-biblioteket
• 1976: Agnes Amberg i radiosändningen Zeitreise den 17 april 2011 på DRS 1

Individuella bevis

1. ↑ Leonardo La Rosa: Blått mirakel med öring. Granskning i NZZ Folio , juni 2009, nås den 31 augusti 2013.